Çili ən ənənəvi empanada dolumuna "pino" adı verilir ki, bu da zeytun, soğan, quru soğan və qara zeytun təzə qarışığıdır və haşlanmış yumurta ilə örtülür.
Empanada hamuru tez və asan və soyuducuda saxlanılır və hazırlana bilir. Pino, əvvəlki gün edildiyi təqdirdə ən yaxşı şəkildə dadır və empanadaları doldurmadan bir gecədə istirahət etməyə icazə verir. Zamandan daha çox şey edə bilərsiniz, daha asan!
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bitki yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 3 böyük soğan (incə doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 kiloluq zoğalı mal əti
- 2 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı çili toz
- 1 qaşığı kaşığı paprika
- 1 qabıq bulyon kub (1/4 fincan isti suda həll olunur)
- 2 qaşıq unu
- Empanada hamuru (soyudulmuş)
- 1/2 fincan üzüm
- 1/2 fincan qara zeytun (doğranmış)
- 2 haşlanmış yumurta, dilimlənmiş
- 1 yumurta sarısı
- İstədiyiniz: duz və bibər dadmaq
Necə etmək olar
Mal ətinin hazırlanması
- Bitki yağını və yağını orta səviyyəli istilərdə bir skillədə eritin. Doğranmış soğanı əlavə edin və soğanı tez-tez qarışdırın, soğan yumşaq və qoxulu qədər.
- Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin.
- Zövqə ət, çiyin, çiçək tozu, bibər, dana bouillon , duz və bibər əlavə edin.
- Toxumanı bişirin, ətini spatula ilə qarışdırın və çırpın. Un əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirmək üçün davam edin.
- Tencereyi istidən çıxarın və maya və qara zeytun mal əti qarışığına qarışdırın.
- Doldurma serinliyini tamamilə buraxın. Dolum soyuducuda iki günə qədər davam edəcək.
Empanadaları toplayın
- Empanada xəmirini golf topu ölçüsü parçalarına ayırın və hamar toplara atın.
- Xəmir topları 5 dəqiqə istirahət edək.
- Unlu bir səthdə, xəmirin hər bir topunu 1/4 düym qalınlığında 6 düymlük dairəyə yığın.
- Dairənin ortasına mal əti doldurulması və qovrulmuş yumurta bir dilim əlavə edin.
- Kenarları su ilə fırçalayın və yarım döngə etmək üçün pasta yosunun yarım hissəsinə qat.
- Barmaqlarınızla aşağı basaraq kənarları bağlayın. Möhürlənmiş kənarı su ilə yüngülcə fırçalayınız, sonra kənar tərəfə doğru döndərin və barmaqlarınızla mühit üçün basın.
- Yumurta sarısını 2 yemək qaşığı südlə qarışdırın və empanadaları qarışıq ilə fırçalayın.
- 25-30 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər 350 F yeyin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 252 |
Total Fat | 10 q |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 115 mg |
Sodyum | 564 mg |
Karbohidratlar | 22 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 20 g |