Əgər empanada xəmirinizdə ənənəvi don yağının zövqü varsa, bu resept sizin üçün olmaya bilər. Lakin qatıq buğda (və ya bitki qısaldılması) üçün əvəz kimi ağlabatan bir iş edir və kalori sayını yarıya düşürməyə kömək edir. Xəmir ənənəvi empanada xəmir kimi ləkələnməyəcək, lakin bir tender toxuması və bir qədər tang var və empanadalar otaq temperaturu qədər soyudulduqdan sonra xüsusilə yaxşıdır.
Mən bu ingredientləri bir onlayn resept kalorili kalkulyatora yerləşdirdim və nəticələri daha ənənəvi empanada xəmir tarifi ilə müqayisə etdim. Bu yüngül xəmir, empanada başına təxminən 200 kalori ilə ağırlıq verir, ancaq ənənəvi xəmir üçün 400 kalori ilə müqayisədə əhəmiyyətli bir fərq. Ən yaxşı nəticələr üçün bu reseptdə bütün yunan yoğurtunu istifadə edin.Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 stəkan yunan qatığı (tam süd)
- 1 ilə 1 1/2 çay qaşığı duz
- 3 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- 1/4 fincan su (və ya daha çox)
Necə etmək olar
- Uni böyük bir qabda qoyun. 1 çay qaşığı duzda bişirin.
- Kərə yağı və ərinmiş yağı una əlavə edin və taxta qaşıq ilə qarışdırın. Bir seferde suyu 1 kaşığı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru əllərinizlə yumşaq yuyun, xəmir çox qurudursa daha çox su əlavə edin. Duz üçün dad və başqa 1 / 4-1 / 2 çay qaşığı əlavə edin. Nisbətən hamar bir xəmir əldə etməyinizə qədər xəmirlə qarışdırın, çox xırda və qısa bir şəkildə qarışdırın, ancaq hamurdan çox iş görməyin. Xəmir bir az şirəli və qeyri-bərabər qarışdırılsa yaxşı görünür (qəlyanaltı qabığı kimi bir şey), amma quru bir topda bir araya gəlmək üçün kifayət qədər nəm olmalıdır. Xəmir çox qurudursa, bir az daha su əlavə edin. Çox yapışqan olsa, bir az daha un əlavə edin və yüngül yoğurun.
- Hamuru plastik çubuqla əhatə edin və soyuducuya ən azı bir saat istirahət və soyuq olmaq üçün bir kənara qoyun. Xəmir bir gün əvvəl hazırlana bilər və bir gecədə soyudulur.
- Empanadaları etmək üçün hamuru 10 ədədə bölün. Yüngül unlu bir səthdə hər bir xəmir parçasını 6 düym diametrli bir dairəyə yığın.
- 1/4 fincan dolması ( burada empanada dolguları üçün fikirləri bax) bir xəmir dairəsinin mərkəzinə əlavə edin. Hamurun yaş haşiyəsi su ilə yüngül, sonra yarım dairə yaratmaq üçün yarımda xəmirləri doldurun və doldurun. Hamurun kənarlarını bir-birinə sıxın və daha sıxışdırmaq üçün kıvrım xəmir kənarını açın. (Empanadaların şəkilləri və Empanadaları necə doldurmaq üçün şəkillər və daha çox təlimat üçün ). Empanada bir çörəkçilik hesabatı qoyun. Xəmir qalan dairələri ilə təkrarlayın.
- Yumurta sarısını 1 kaşığı su ilə qarışdırın və fırça empanadalarını yumurta yuyucusu ilə soba yerləşdirmədən qablaşdırın. Empanadaları 25-30 dəqiqə bişirin və yaxud qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Fırından çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 12 mq |
| Sodyum | 444 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |