Bir İtalyan restoranında yediyimiz zaman, paltarlar üçün Latın Amerikası sözü - calzones - uşaqlar üçün böyük əyləncə (və qarışıqlıq) qaynağı olmuşdur.
Bu Çili cookies daha çox kıkırdama açan adı calzones rotos var , sözün mənasında yırtıcı paltar deməkdir. Çox güman ki, onların fərqli forması adlandırılırlar, ancaq bir külək küləyi şəhər meydanında bu ənənəvi xəmirləri satan bir qadın ətəyini parçalayıb, onun yırtıcı paltarını ortaya qoydu. Düşünürəm ki, onlar daha çox paltar çantaları kimi bənzəyirlər, bəlkə bəzən uşaqlar çamaşır səbətindən daha çox yataq otağına çıxırlar. Amma daha iştahan edən birliyə ehtiyacınız varsa, onlar lent və ya bowties bənzəyir ki, demək olar.
Bu cookies üçün xəmir çox şirin, xırtıldayan və dadlı deyil - bir çox növ qızardılmış çərəzlərə bənzəyir. Onlar mənşəli Avropadır - Chrisciki adlı Polşa cruller çerezləri üçün Barbara Rolek-in reseptinə bənzər görünə bilərmi? Bu çerezların necə formalaşdırılacağının göstərdiyi şəkillər çox faydalıdır - bütün bu illərdən sonra eyni texnika hələ də Şili istifadə olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan unu
- 1 fincan toz şəkər bölündü
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 2 ədəd yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay qaşığı limon yağı (və ya narıncı zest)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı
- bademli ətir
- 3 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- 2 qaşıq Pisco (və ya digər brendi)
- 5 fincan bitkisel yağ qızartmaq üçün
Necə etmək olar
- Orta qabda unu, toz şəkər, duz və pişirən tozu birləşdirin.
- Kiçik bir qabda yumurta, badam aromalı və limon yağı ilə birlikdə çırpın . Quru qarışığa maye maddələr əlavə edin və qısa müddətə qarışdırın. Yumuşaldırılmış yağı əlavə edin və xəmirə yaxşı qarışdırıncaya qədər barmaqlarınızla işləyin (xəmir sərt olacaq).
- Hamar, yumşaq bir xəmirə qədər Pisco'yu bir dəfə hər kaşığı kaşığı xəmir yoğuraraq, 1 qaşıq əlavə edin. Çox dözülməməlidir.
- Hamuru plastik örtüylə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin.
- 350 F dərin yanları ilə ağır bir qabda bitki yağı 2 düym əvvəlcədən qızdırmaq.
- Yüngül unlu bir hamar səthdə, xəmirin yarısını 1/4 düym qalınlığında çıxarın. Xəmir zolağını 4 düym uzunluğunda təxminən 2 düym olan düzbucaqlı düzəldin (bir pizza kəsici bunun üçün yaxşı işləyir).
- Hər bir düzbucağın ortasında bir inçlik uzun yarıq yaradın və dikdörtgənin bir ucunu yarıq vasitəsilə çəkin, bir növ bowtie / knot şəklində (ya da perspektivinizə görə paltar yırtın) yaradın. (Barbara Rolek'in bu cür çerezin necə formalaşdırılacağına dair çox nümunəvi fotoşəkillərinə baxın). Onlara qızartmağa hazır olana qədər plastik şal ilə əhatə olunmuş bişirmə qablarını saxlayın. Qalan xəmirləri kəsin və şəkəri çərəzlərə ayırın .
- Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi olana qədər ən azı bir dəfə dönənə qədər yığılan çərəzləri qızartmaq lazımdır. Diqqətlə onları bir yivli qaşıq ilə yağdan çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. Onlar hələ isti halda toz şəkər ilə çiləsin.
- Bu çərəzlər ən yaxşı günlərdir, lakin 2 ilə 3 gün ərzində hava sızdırmaz konteynerdə saxlayacaqlar.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1408 |
| Total Fat | 147 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 103 q |
| Xolesterol | 92 mg |
| Sodyum | 320 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |