Bask pastası, ingilisdəki pastel Vasco və ya Fransızca gâteau baskısı, zəngin bir çerez kimi qabığa və kremli pasta kremi dolduran ənənəvi tort və ya pastadır.
Tez-tez doldurulma, rom qaynadılmış giləmeyvə və maye ilə ətirlənmişdir. İlk olaraq doldurulma əncir və ya albalı idi, bu da XIX əsrdə bəzən xəmir kreminə çevrildi. Bu reseptin bu versiyası pasta kremi və üzümlərlə doludur və rom ilə yüngül ətirli olur. Bir İspan yeməyinə bir Merida (İspan şam yeməyi qəlyanaltı) və ya gözəl bir fincan üçün isti qəhvə ilə yaxşı gedir.
Nə lazımdırsınız?
- Qatıq üçün :
- 2 böyük yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 7 oz. (200 q) şəkərli şəkər
- 7 oz. (200 q) yağı yumşaldıldı
- Bir limonun qabığını soymaq
- 1/2 oz. (15 ml) söz-söhbət
- Sacha qaçdı (isteğe bağlı)
- 10 oz. (300 g)
- ağ unu
- Pasta Kremi Dolması üçün:
- 16 oz. (1/2 L) süd
- 4 yumurta sarısı
- 4.5 oz. (120 g) qatılaşdırılmış şəkər
- 2 tbsp. ağ unu
- 1 oz (30 ml) rum və ya
- Sacha qaçdı (isteğe bağlı)
- 2 oz. (75 q) üzüm
Necə etmək olar
- Kabuğu hazırlamaq üçün orta qarışdırıcı qabda yağ, şəkər, limon qabığı , bir yumurta və iki yumurta sarısı qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Rum içərisinə döyün (isteğe bağlı).
- Unu homojen bir xəmir meydana gətirənə qədər qarışdıraraq bir qədər əlavə edin. Xəmir uzunmüddətli bir forma çevrilib və plastik örtüyə sıx qatın.
- Bir saat soyudun.
- Xəmir soyuq olmasına baxmayaraq, krem dolmalarını hazırlayın. Südü bir tencere və orta istilik tökülür. Yumurta sarısı, şəkər, un və romun yerini və ya Sacha bir qarışdırıcı qaba qaçdı və yaxşı qarışdırın. Bir müddət bir az qabda isti süd qoyun. Üzümlərdə qarışdırın. Karıştırmayı tencere içine dökün ve karıştırarak kaynatın. Qarışıq qarışığı zamanı qarışdırın və təxminən beş dəqiqə qalın. İsti və qaşıqdan təmiz bir qaba çıxarın və bir neçə dəqiqə sayğacda sərinləyin.
- Soyuducuda soyun.
- Fırını 350 F-a qədər qızdırın.
- Soyudulmuş xəmir soyuducudan çıxarın və iki bərabər hissəyə bölün. Heyvandan və yuvarlanan pini undan . Xəmir çox yumşaq olacaq və asanlıqla yırğalanacaq. Hamuru iki böyük dairəyə ayırın. Biri birindən daha böyük olmalıdır. Xəmir taxta gedirsə, diqqətlə xəmir çıxarmaq üçün bir spatula istifadə edin. Çox yumşaq olacaq və asanlıqla yırğalanacaq. Hamuru iki böyük dairəyə ayırın. Biri birindən daha böyük olmalıdır. Xəmir taxta gedirsə, diqqətlə xəmir çıxarmaq üçün bir spatula istifadə edin.
- Bir metal 9 düymlü tort qabını və ya bir şüşə tort qabını istifadə edərək, hamurun iki dairəsindən daha böyük tavanın içərisinə qoyun və kənarların üstünə keçməsinə icazə verin.
- Kremin dibinin altından bərabər şəkildə doldurulması. Digər xəmir dairəsini yuxarıya qoyun və bir-birinə basıb kənarları bağlayın.
- Qalan qalan yumanı yudumlayın. Üst qabığın üzərinə döyülmüş yumurta fırçalayın. Ənənəvi bir dekorasiya etmək üçün yuxarı qabığın üstündə bir çəngəl toxumasını sürüşdürün.
- 35-45 dəqiqə sobada pişirin, qabığa qədər qızılın.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 348 |
Total Fat | 18 g |
Doymuş yağ | 9 g |
Doymamış yağ | 6 g |
Xolesterol | 164 mg |
Sodyum | 404 mg |
Karbohidratlar | 40 q |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 8 g |