01 ilə 05
Xəmir bir parça ilə başlayın
Bu seriya şəkillərində göstərilən yivli pin, bütün növ pastries üçün çox geniş təbəqəli nazik filonun sürülməsində istifadə edilən ənənəvi yivli pindir. 3 fut, 4 düym uzunluğunda və 1 düym diametrindədir.
Evdə hazırlanan filondan istifadə edərkən, böyük bir biftek ölçüsündən bir parça ilə başlayın. Sfoliata istifadə edildikdə (bir filoxlu xəmir və ya yastı pastası) bir təbəqə ilə başlayın. Yüngül unlu bir səth üzərində işləyin və yuvarlanan pininizə bir qədər un qoyun.
Xəmir 1/4 düym qalınlığa qədər hətta təzyiqlə həyata keçirin.
02/05
Yuvarlanan pin üzərinə qədər itələyin
Hamurun yüngül şəkildə yuyulmasından sonra, yalnız yuxarıya doğru yuvarlanmaq yerinə, xəmirin yivli pin üzərinə gəzdirin. Əlinizi fırlanan pinin mərkəzinə qoyun və siz gəzib, onları hamarlara köçürün, belə ki, həm yivli pin, həm də əliniz xəmirin yayılması və incəliyi üçün çalışır.
03-də 05
Yuvarlanmaya davam edin
Xəmirin yuyulmasını və hər dəfə inceltilmesini davam etdirməyə davam edin.
04 04
Rolling ətraflı
Yayma detalları: hətta təzyiq saxlamaq və xəmir yayılması və inceltilmesine kömək etmək üçün mərkəzdən tərəflərə tərəf çəkin. Xəmir istədiyiniz qalınlığa qədər yuvarlanmaya davam edin.
05 05
Sizə lazım olan qədər incə
Reçetenizde təsvir edildiyi kimi lazım olan qalınlığa aparın.