Bu ənənəvi London Broil reseptidir. Kəsmənin qalınlığından dolayı bu qədər yavaşlatmaq lazımdır. Yüksək istilik mərkəzin pişirməyə başlamazdan əvvəl səthini yandırır.
Nə lazımdırsınız?
- 2-1 / 2 kilo / 1.1 kq London balığı (2 düym qalın)
- 1 fincan / 240 mL körpə ispanaq yarpağı (doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/4 fincan / 60 mL maydanoz (kıyılmış)
- 1 qaşıq / 15 ml limon qabığı (grated)
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.25 ml tuzu
- 1 çay qaşığı / 5 ml
- qara istiot
Necə etmək olar
- Uzun, kəskin bıçaqla, ətin içərisinə 3/4-dən təxminən üfüqi bir cib kimi kəsin.
- Sarımsağı, ispanaq, cəfəri, limonu birləşdirin. 1/2 çay qaşığı (2.5 mL) hər bir duz və qara bibər. Cibində cüzi şəkildə qarışdırın.
- Folqa və ya plastik şüşə sarın və 4-6 saat soyudun.
- Preheat grill.
- Əti plastik, mövsümü 1 çay qaşığı (5 mL) tuzu və 1/2 çay qaşığı (2,5 mL) qara bibər ilə qıvrın.
- İsti grillə qoyun.
- Bəzən təxminən 20-25 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
- Doldurmağı pozmamaq üçün diqqətlə döndərin.
- Əlavə ləzzət üçün duman üçün taxta çiplər əlavə edin. Bir kömür qril üçün, yayılmış çirkləri birbaşa kömürlər üzərində yuyulur. Qazlı qril üçün folqa içərisində nəmli taxta fişləri və bir küncdə pişirmə qabının altında yerləşdirin.
- Ətin daxili temperaturu 160-165 dərəcə çatdıqdan sonra istidən çıxarın və 10 dəqiqə istirahət etsin. Dilim və xidmət et.