Mürəkkəb tarixi: Yeməkləri buradan qaynaqlanır

Mercimek digər növ fasulye ilə birlikdə bibərdir. Onlar yuvarlaq, oval və ya ürək şəklində olan disklərdən ibarət olan bir və ya iki mərci toxumunu və bəzən bir qələm silgisinin ucundan daha kiçik olan qablarda böyüyürlər. Qəhvəyi və yaşıl çeşidləri yeməkdən sonra şəkillərini saxlamaqda ən yaxşısı olan bütövlükdə satılır və yarıya bölünür. Ən az mərcimək insanı minlərlə ildən bəri davam etdirir.

Bəzi yeməklər bir dəfə zəif adamın qidası kimi mərəzi hesab edirdilər və çox ucuz olduqları üçün yeməkdən imtina etdilər. Ucuz olmasına baxmayaraq, mərcimlər çox qidalı, doldurulma və daha da önemlisi, bütün bakliyatların ən flavorfullarıdır. Aşağıdakı bəzi maraqlı köhnə və yeni mərcimək tariflərini sınamadan əvvəl mərcimlər haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Mərmər tarixçəsi

Lens culinaris esculenta kimi botanika olaraq tanınan mərcimlər, prehistorik dövrlərdən bəri atalarımız üçün ruzi qaynağı olmuşdur. Sözcüklər , latın lensindən gəlir və əslində, bu paxlalı cousin adını mərcimdən götürən cüt konveks optik lens kimi formalaşır.

Mercimek əsərləri 8000 il əvvəl arxeoloji qazıntılarda tapılmış və Müqəddəs Kitabın Yaradılış kitabı, onun qanad qırmızı mərcimək və bir çörək çörəyi üçün doğum hüququndan imtina edən Esavın hekayəsini izah edir. Dadlı və çoxlu bir zülal qaynağı olaraq, mərcimək həm də kəndlilərin və padşahların cədvəllərini gəzdirdi.

Lent əvəzli mərcimək mövsümündə balıq tuta bilməyən pis Katoliklər.

Yaxın Şərqdə və ya Aralıq dənizində yaranmış düşüncələr (Hindistanda dal və ya dahl kimi tanınan) mərciməklər düz bir körpə noxuduna bənzər kiçik disklərdir. Yarım halqada qurudulmuş mərcimlər split noxud cousins ​​bənzəyir. Onlar bir qaba qədər böyüyür və yığımdan sonra qurudulur.

Yağlıbilən bitkilər və harada satın alınacaqlar

Yeməklərin yüzlərlə növü vardır, yeyinti üçün əlli və ya daha çox miqdarda becərilir. Ən çox məşhur olan qırmızı, qəhvəyi və yaşıl rənglərlə müxtəlif rənglərə sahib olurlar. Mürəkkəblər yerlilərə, qəlyanaltı ləzzətlərə malikdirlər və bəzi növlər damağın bir az bibər toxunuşu verirlər. Soyuq havalarda ən yaxşı mərciməklər böyüyür. Yaz aylarında ən azı son don hadisəsindən 2 ilə 3 həftə əvvəl yayılmış mərcimək. Şimali Amerikada ən çox mərcimək istehsalı 1930-cu ildən bəri buğda ilə fırlanma məhsulu olaraq yetişdirilən Sakit şimal-şərqdə, şərq Vaşinqtonda, şimalındakı Idaho şəhərində və Qərbi Kanadaya qədər yer tutur.

Mercimek və mərci tərifləri haqqında daha çox məlumat:

• Mercimek Seçimi və Saxlanması
• Yağlı pişirme haqqında göstərişlər və hazırlıq
• Mercimek ekvivalentləri
• Yastıq tarixi
• Yemək tərifləri

Cookbooks