Keftethes (keh-FTEH-s) yunan köftesi ləzzətidir. Keftetes bir meze kimi xidmət edilə bilər və ya gözəl bir ətli salat ilə qoşulduqda əsas yeməyi ola bilər. Keftetes isti və ya soyuq xidmət edə bilər və onlar dolu bir nahar və ya gəzinti üçün böyük bir yola davam edirlər. Meşə və ya meze (meh-ZEH) olaraq xidmət edildikdə, keftetes tez-tez tzatziki ( xiyar-yoğurt dip ) və pide çörəkləri ilə müşayiət olunur.
Lazımlı köftalar üçün günün əvvəlində yer ətinin qarışığını hazırlayın və ən azı bir saat soyuducuya qoyun. Bu, ləzzətlərin həqiqətən meldinə imkan verir. Ənənəvi resept kələmləri qızartmağa çağırır, lakin bu bişmiş versiya çox yaxşı və bir az daha sağlamdır.
Nə lazımdırsınız?
- Zeytun yağı (və ya pişirən sprey) yandırmaq üçün bişirən plitələr
- 2 kilo mal əti
- 2 soğan, incə doğranmış və ya grated
- 2 düyü sarımsaq, ince incə
- 1/4 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1 qaşığı nanə qurudulur
- 1 fincan çörək parçaları
- 1/2 fincan süd
- 1 yumurta, yüngül dayaq
- 2 tbsp. pendirli pendir
- Garnitür: duz və təzə qara qara bibər
Necə etmək olar
- Fırını 375 F-ə qədər qızdırın. Alüminium folqa ilə bir pişirmə qabını çəkin və zeytun yağı və ya pişirən spreylə yüngül yağlayın.
- Böyük qarışdırıcı qabda, bütün maddələr birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Plastik örtüklə örtün və qarışıq soyuducuda ən azı 1 saat oturun.
- Ət qoşununu qozun ölçüsü ilə toplara yığın. Yağlı pişirmə qabına bir düym aralıda yerləşdirin.
- Kələmləri pişirmə vaxtı keçərək təxminən 40 dəqiqə bişirin.
- Köftələrin xidmət vermədən əvvəl sərinləməsinə icazə verin.
Varyasyonlar
Ənənəvi qovrulma metodunu tercih etsəniz, haddelenmiş köfteyi yüngül şəkildə una vurmaqdan əmin olun. İstilik zeytun və ya bitki yağı və bir köməyi ilə bir kömür əlavə edin. Hər tərəfdən gözəl qaşqara qədər qızartın.
Hər yunan yeyinti kimi, kefetes də müxtəlif yollarla edilə bilər və xidmət edə bilər. Əsas reseptə sahib olduğunuzda, bu varyasyonlardan bir və ya daha çoxunu cəhd edin:
- Mal əti əvəzinə (və yaxud əlavə olaraq) əla seçimlər olan quzu və ya donuz əti kimi müxtəlif ət məhsulları tətbiq edin.
- Pomidor sousu və ya avgolemono adlı kremli yumurta limon sousu ilə xidmət edin .
- Yunan ətini yunan oregano və ya kimyonu ətdən yunan ətri üçün əlavə edin.
- Bəzi şərab və ya ənənəvi yunan ouzo (biyarşik likör) unikal dadın reseptinə əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 50 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |