Əsas Bezameldən 7 Sousu Yapabilirsiniz

Béchamel standart bir ağ sous və klassik mətbəxi beş ana souslar biridir. Bu, "kiçik souslar" adlanan digər sousları hazırlamaq üçün başlanğıc nöqtəsi deməkdir.

Və nə bir sous. Bexamel ana sousların ən asan olmasıdır, çünki sut əsaslıdır və bir inək olduğunuz halda süt vermək olmaz.

Bexamel hazırlamaq proseduru gözəl bir xarakter daşıyır - bir soğan üçün bir çörək yaprağını bağlamaq üçün bütün qarışıqları istifadə etmədiyinizə qədər, siz tam olaraq mətbəxin həyatını yaşamış deyilik.

Bexamel də ən çox yönlüdür. Hollandaise hollandaise olduğuna baxmayaraq, bişirilmiş balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz və quş qripi ilə xidmət edə bilən kremli, pendirli, məxmər sousların hər hansı bir mənbəyidir.

• 01-də 07

  Béchamel Sousu Recipe

  Ənənəvi bişamel sütlü südün sadə unun yağına çevrilməsi ilə hazırlanır . Sousu daha sonra kremli və məxmər kimi düzəldilməyənə qədər soğan, tünd və cövhər ilə simvollaşdırılır.

• 02/07

  Krem Sousu Recipe

  Krem sousu (və ya "sous krem") orijinal klassik krem ​​sousudur və béchamel sousunda ən sadə varyasyonlardan biridir. Hazırlanmış béçamelə ağır krem ​​vuraraq hazırlanır.

• 03/07

  Mornay Sousu Recipe

  Mornay sousu standart béçamel sousunu gruyère və parmesan pendirlə zənginləşdirməklə hazırlanır. Mornay sousu tərəvəz, makaron və ya balıq üçün ideal bir müşayiətdir.

• 04/07

  Soubise Sousu Recipe

  Sabun sousu üçün tərəvəz üçün klassik qaymaq sousu, soğan sote və sonra onları bexamelə əlavə etməzdən əvvəl püresi. Klassik sous sousunda sadə bir varyasyon üçün, xidmətdən əvvəl bitmiş sousa bəzi pomidor püresi əlavə edə bilərsiniz.

• 05/07

  Nantua Sauce Recipe

  Nantua sousunun bu klassik dəniz sousu versiyası karides yağı və kremini əsas bécamel sousuna daxil etməklə hazırlanır. Ancaq ənənəvi hala kərə yağı ilə hazırlanır. Nantua sousu balıq və dəniz məhsulları, xüsusən də qarğıdalı ilə dadlıdır.

• 06-dan 07-ə

  Çedar pendir sousu tarifi

  Çedar pendir sosu, standart béçamel sosuna çedar pili, xardal və Worcestershire sousunu əlavə etməklə hazırlanır. Mornay sousu kimi, çedar pendir sousu tərəvəz, makaron və balıq ilə böyükdür.

• 07 07

  Xardal Sousu Recipe

  Burada etmək asan bir bechamel varyasyon var. Xardal sousu əsas bişamel sosuna hazırlanmış xardal əlavə etməklə hazırlanır. Bu qarışıq sousu tərəvəz, yumurta və ya toyuq ilə təmin edilə bilər.