Feijoada Braziliya yeməyidir - bir neçə müxtəlif növ ətli ət, Braziliya tərzi saqqız ( carne seca ), donuz əti və / və ya mal əti qabırğası, mal əti və donuz əti digər müxtəlif kəsiklər və qara tısbağalar fasulyələri ilə hazırlanmış hazırlanmış bir stew. Feijoada yavaş yeməyin böyük bir nümunəsidir - yemək tez-tez iki gün ərzində hazırlanır və ailə və yoldaşları ilə asudə bir həftə sonu yeməyi kimi istifadə etmək deməkdir.
Bu resept, həftə sonları və ya hətta həftəlik işıqlar üçün feijoada'nın daha sadə bir versiyasıdır. Bu feijoada konservləşdirilmiş qara lobya və ətlərin məhdud assortimenti kimi müəyyən qısa yollarla yavaş ocağında hazırlanır. Preparatın başlanğıc biti var, amma işin çoxu yavaş ocağa qoyulur . Braziliya tərzi düyü , rəngli yeşilliklər (mayınə kvinə) və farofa (tost manioc yemək) : Braziliya tərzi palçıqlı palçıqlı düyü ilə , əşyaların sadə bir şəkildə saxlanması və ya ənənəvi müşayiətlərini hazırlamaq. Qalıqlar düyü və pendir ilə tortillalara bənzəyirlər və nachos etmək üçün qalıqları istifadə edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 6 ədəd qaynadılmış donuz
- 1 kiloluq çorizo və ya digər ədviyyedə siqaret salatı
- 1 böyük soğan
- 1 pomidor
- 4 düyü sarımsaq
- 1 ham xok (ölkə hamı yaxşıdır)
- 1 qəpik qabı qısa kaburga
- və / və ya 1 kiloluq donuz qabırğası
- 1 1/2 fincan ət süfrəsi
- 1-2 çay qaşığı kimyon
- 3 (14,5 unsiya) qabıq qara fasulyə, drenaj edilir
- Tərkibinə duz və bibər
- 1 əhəng suyu (optional)
Necə etmək olar
- Qarışıqlıqda soğan və pomidor doğramaq və kənara qoyun. Sarımsağı baxın.
- Ağır tava ilə pastırma qoyun və gevrek qədər orta istilik bişirilir. Donuz dibinin üzərinə drenajı boşaltın.
- Eyni skillet və qəhvəyi üçün chorizo əlavə edin. İstidən çıxarın və kəsiklə 1/2 hissəyə bölün. Kəpəkləri qıvrımaq və qəhvəyi almaq üçün dilimləri qıracaq, sonra kağız dəsmalla drenaj edin.
- Eyni tava, hər tərəfdən qabırğa qəhvəyi. Kaburqaları çıxarın və kənara qoyun.
- Doğranmış soğan və sarımsağı tava üçün əlavə edin və soğan şəffaf və qəhvəyi olana qədər orta istidə bişirin. Pomidor əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Yivli qaşıq istifadə edərək, soğan və pomidor qarışığı yavaş ocağın keramika qabına köçür. Dilimli chorizo əlavə edin. Bişmiş pastırmanı kəsib kaburga ilə birlikdə qazana əlavə edin.
- Fasulye, mal əti suyunun 1 1/2 fincanını, ham xokunu və çörekləri qazana əlavə edin.
- Qabırağın qarışığı aşağı qəbulu 6-8 saat ərzində, qabıq ət qədər, tender və sümük off düşən qədər. Duz və bibər ilə mövsüm və mövsüm üçün dad. İsterseniz kireç suyunu əlavə edin. Braziliya tərzi palçıq üzərində portağal takozlar ilə xidmət edin.