Şalgam şorbasını gəmirmək üçün ağac kimi düşünə bilərsiniz. Şalgam ilə çox çox adamın ilk təcrübəsi gıcırtılı bir toxuması olan sadə, çoxboiled, acı kök bitkisini ehtiva edir və təxminən bir çox hallarda, bu ilk təcrübə sonuncu olaraq da küləyin.
Buradakı məsələlərdən biri, qaynarlığın tərəvəz hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə demək olar ki, heç vaxt olmadığıdır - həqiqətən də, ən çox pisdir. Şübhəsiz ki, bu, şlyapalar üçün doğrudur. (Digər tərəfdən, onları qovurmaq böyükdür və qovrulmuş tərəvəzlərin bir hissəsi kimi xüsusilə yaxşıdır).
Başqa bir şey daha böyük, daha yetişmiş şalgamların bir az acı olmaq meyli ola bilər. Digər tərəfdən körpə şalgamları daha zərif, şirin bir ləzzətə sahibdir.
Bir az qalın şorba üçün kiçik bir Russet kartofu (ya da yarım böyük bir) soyun, şalgam kimi eyni ölçüyə qədər vurun və onlarla birlikdə bişirin. Şorba püresi olduğunda, əlavə nişasta daha qalın bir şorba verəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb körpə növbəsi (təxminən 12 körpə şalgam)
- 2 tbsp. tərkibli kərə yağı
- 1 orta soğan (peeled və kabaca doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (soyulmuş və ezilmiş)
- ½ fincan quru ağ şərab
- 1 qt tərəvəz suyu və ya stoku
- 1/4 fincan krem (isti)
- İsteğe bağlı: kosher tuzu və ağ bibər (yer, dadmaq)
Necə etmək olar
- Yağları şalgamlardan çıxarın və yeşilliklərin bir fincanını qoruyun. Çəmənlikləri diametrinə görə təxminən ½ inch-dən 1 inch qalınlığa qədər (təxminən) eyni ölçülü parçalara kəsin. Həssaslıq barədə narahat olmayın - şorba hər halda püresi olacaq. Yalnız ədədləri eyni ölçüdə bişirmək istəyirik.
- Ağır dibli şorba qabında, yağdan aşağıya qədər istilik üzərinə istilənir. Soğan, sarımsaq və şalgam əlavə edin və 2-3 dəqiqə pişirin və ya soğan daha az və ya az davamlı olaraq qarışdırın. Şarabı əlavə edin və bir dəqiqə və ya iki dəfə bişirin və ya şərab təxminən yarıya endirdi.
- Səhmlərini əlavə edin. İstiliyi orta səviyyədə artırın və bir qaynağa gətirin. Sonra istiliyi aşağı salın və 15 dəqiqə qaynamaq və ya şalgamların bıçaqla asanlıqla bükülməsi üçün kifayət qədər yumşaq olana qədər. Buna baxmayaraq, onları mushy almaq imkan verməyin.
- Eyni zamanda, qorunan şalban göyərilərini yuyun və qurutun, sonra incə doğrayın və bir az yağ və ya yağı ilə panda süzülün və süzülüncəyə qədər. Bir az koser tuzu ilə onları süzün və kənara qoyun.
- Şorba istilik və püresi içərisindən bir qarışdırıcıda çıxarın, zəruri hallarda partiyalarda işlədir. Püresi çorba qazana dönün və lazım olduqda qalınlığı tənzimləmək üçün daha çox suyu və ya stoku əlavə edərək, bir qaynamaq gətirin.
- Sote edilmiş şalgam göyərilərinə qarışdırın. İsti krem, kosher duz və ağ bibər ilə dadmaq və dərhal xidmət üçün qarışdırılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 409 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |