Faslı Broşetlərin Tagine

Əlbəttə ki, Faslı çobanyastıqlar adətən qril üzərində pişirilir, lakin bu ənənəvi Morokko yeməyində zövqlü ətli soğan sosunda təzə, kubalı ət tagine tərzi bişirilir. Tez, asan və çox məmnuniyyət verici, xüsusilə haşlanmış yumurtaların əlavə olunması ilə.

Yeməyin adı "xəyanətsiz kebablar" deməkdir, kebap ətinin şişələrə heç vaxt əsla gəlmədiyi üçün əyləncəli istinaddır. Heç bir endişe yoxdur, baxmayaraq ki, son nəticə onun ızgara cousine kimi dadlı və yalnız gözlənilməz şirkət və ya tənbəl bazar yeməkləri üçün gəzinti yeməyi ola bilər.

Çox Mərakeş reseptləri ilə olduğu kimi, bir çox dəyişiklik tapa bilərsiniz, amma buradakı əsas məqam ətin broştenlər kimi eyni başlanğıc ədviyyatla müalicə edilməsidir. Bunun nəzərə alınması ilə, mal əti filesi və ya siropu, yaxud kuzu bağı və ya quzu çiyin kimi ətdən yüksək, endirilmiş bir ətdən istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Əti bir neçə saat və ya bir gecədə bağlamaq tövsiyə olunur, lakin məcburi deyil.

Qeydlər: Fotoşəkildə bir tagine şəklində hazırlanmış yeməyi təqdim etsək də, Kebab Magdhour kimi asanlıqla bir skilletdə və ya digər oxşar qabda hazırlanmış kimi özünüzə sahib olmamanızdan narahat olmayın.

İsteğe bağlı smen istifadə edərkən , siz ət təzə zaman bir az duz azaltmaq isteyebilirsiniz. Fotoda göstəriləndən daha çox sous istəsəniz, daha çox miqdarda soğan, yağ və yağdan istifadə edin və zirvəni bir az artırın.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Mümkünsə Saatın əvvəli

  1. Yağın ətini kəsin və kiçik kopça ölçülü kublara kəsin. Küpləri küçəyə, 2 sm və ya 3/4 düymə kimi sevirəm.
  2. Əti ədviyyat, soğan, otlar, limon suyu və yağ ilə birləşdirin. Əzizləri ətin üzərinə masaj etmək və kənara qoymaq üçün əllərinizi istifadə edin. Vaxt bir neçə saat və ya bir gecədə də imkan verirsə, əhatə edir və soyudulur. Əgər olmasaydı, birbaşa növbəti mərhələyə keçin.

Tagine hazırlayın

  1. Soğanı qızdırmaq və tagine bazasına, qapaqlı dərin, ağır bir skillə və ya digər bənzər qablara keçir. Yağ, yağ və smen əlavə edin və orta aşağı temperaturda qaynamaq gətirin.
  1. Zəfəran və darçın əlavə edin. Əlavə zövqlü ədviyyat istənilirsə, bəzi yer bibəri və ya çayenne ilə birlikdə bir az zəncəfil əlavə edə bilərsiniz. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
  2. Bütün soğan və göyərtilərə əlavə etmək üçün, qabdan kazını əlavə edin.
  3. Su əlavə edin. Maye səviyyəsinin təxminən əti əhatə etməsi kifayətdir.
  4. Tagini bir qaynamağa çatana qədər orta istilikdə qidalandırmaq və yeməkdə davam edin. Et 30 dəqiqə 40 dəqiqə qədər pişirin, ət bişirilir və tender və sousu qalınlaşdırılır və azalır.
  5. Yumurta əlavə edilsə, sarğılarını qırmadan tagine üstlərinə diqqətlə çatdırın. Qapını açın və ağları düzəldən qədər tagine pişirərək davam edin və sarılar istədiyiniz qədərə qədər verin. (Alternativ olaraq yumurtaları ayrı-ayrılıqda bişirmək, sonra isə xidmət müddətində ətə diqqətlə köçürə bilərsiniz.)
  6. İsti və qarışıqdan təzə cəfəri ilə çıxarın. Kebab Maghdour'a birbaşa tagine və ya pandan xidmət edin və ya xidmət platterinə köçürün. Ənənəvi olaraq, hər yemək yeyən tərəfdən yeyərək, çörək yerinə Moroccan çörək parçaları istifadə edərək, kommunal yeməkdən əl ilə yeyir.

Kebab Maghdour'un arxa hekayəsindəki daha çox məlumat üçün, ərzaq yazıçısı Nada Kiffa'nın Fleur d'Oranger, Masala & Co.

Qidalanma qaydaları
Kalori 706
Total Fat 52 q
Doymuş yağ 21 g
Doymamış yağ 23 g
Xolesterol 385 mg
Sodyum 992 mg
Karbohidratlar 8 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 49 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)