İtaliya ziyarət edən hər kəs sürətlə həyata keçirir, makaron milli yemək ola bilər, ancaq bu monolit deyil: Yerli ənənələrə və maddələrə uyğundur ki, İtalyan aşpazları sonsuz müxtəlif forma və hazırlıq metodları hazırlamışdır. Bu yeməklərin bir çoxu tez bir zamanda edilərkən, daha çox şey diləyərək xüsusi hallar da var, sonra bişmiş makaron və digər maddələrin bir güveç istehsalı üçün birləşdirilməsi fikri olduqca aydın olur.
Bu yeməklərdən ən məşhur olan əlbəttə ki, lazanya nədir , bişmiş makarnanın regiondan regiona qədər dəyişdiyini göstərməyə xidmət edir: Tusanlar və Emiliya- Romanyalılar bexamel sousu, sugo alla bolonni ilə təravətləndirir və Parmigiano- nı möhkəmləndirir ; Liquriyalılar onu pesto sousu ilə hazırlayırlar və təravətləndirici yay yeməyi kimi xidmət edirlər; Calabrians (digərləri arasında) ricotta salatından istifadə olunur - tuzlanmış ricotta - və Neapolitans ricotta və bir sıra digər maddələr ilə qeyri-adi möhtəşəm Carnival lasagna edir.
Lazanya kənarında, sıra sonsuz olur; paxlalı olan incə spandalı spagetti istisna olmaqla demək olar ki, hər cür makarna makaron al forno, bişmiş makaron üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Düz pasta və sous ilə məhdud seçimdir; bir çox yeməklərdə makarna bir pasta qabığında bişirilir (bu nöqtədə resept bir pasticcio di ... ). Yəqin ki, bu yeməklərin ən qeyri-adi zənginləri, qış mövsümündə mükəmməl olan əsl festival qidaları Emilian pasticcio di tortellini.
Ancaq qış aylarını gözləmək lazım deyil - hər mövsüm üçün bir şey var və hər cür münasibət də var.
Tərifləri
- Artichoke Lasagna, və ya Pasticio de Ciochi
Vicenza'nın Marchesi Roi-dən zəngin, aristokrat lazanya tarifi. - Alessio'nun Artichokes ilə Bişmiş Makarna
Çox dadlı və bir çox şirkət üçün mükəmməl bir az daha asan bir resept.
- Lasagne al Pesto
Beklenmedik şəkildə təzələnən Ligurian yay yeməyi. - Lasagne al Forno
Ənənəvi Şimali İtalyan Lasagne, sugo alla bolognese, béchamel sous və Parmigiano ilə hazırlanmışdır. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Rostik bir Calabrian lasagna, duzlu ricotta və pomidorlarla yay ayları üçün mükəmməldir. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Radicchio'nun acılığı peynirlərin kremli tatlılığını tarazlaştıran radicchio ilə bu lazanya olduqca gözəldir. - Lasagne alla Ricotta
Daha çox Neapolitan israfı, yenidən qonaqlarınızı çaşdıracaq gözəl bir qış yeməyi və bərpa etmək üçün bütün Lent'i götürür. - Lasagne alla Ricotta
Möhtəşəm Neapolitan Carnival qabının sadə, çox ləzzətli bir İtalyan versiyası. - Lasagne al Salmone e Robiola
Salmon və kremli robiola pendir ilə lazanya lent zamanı zərif bir yemək üçün ideal olacaq, balıq kimi hisssəniz, romantik bir münasibətlə və ya Milad arifesini qeyd edirsinizsə. - Lasagne Allo Speck
Lasagna qeyri-adi dəyişən bir yeməkdir. Xüsusi və armudlu bu xüsusi versiya müasirdir və xüsusilə Sevgililər Günü münasibətilə romantik hallar üçün də mükəmməl olacaqdır. - La Grande Lasagna di Carnevale
Möhtəşəm, görkəmli Neapolitan Karnavalı yeməyi, qonaqlarınızı çaşdıracaq və bərpa etmək üçün bütün Lent'i aparacaq. Amma buna dəyər!
- Lasagne con La Mozzarella
Mozzarella və parmesan Parmesan pendir ilə hazırlanmış çox asan cheesy lasagna. Bir ailə yemək üçün rahat yemək. - Lasagna Di Testarolo və Ragout di Cinghiale
Lazanya'da qeyri-adi və çox ləzzətli bir varyasyon, ətli oyun sousu ilə xidmət edir - Lasagna Tordellata
Tuscan sahilində Massa dəniz ətindən olan sadə bir pomidor lasagna. - Brokoli və Pistachio Nuts ilə ləzgi: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed və Pistacchi
Qonaqlarınızı sevindirən son dərəcə zərif bir yemək. Çox asan etmək. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Bir tortellini tortundan daha şən bir şey təsəvvür etmək çətindir. - Pasticcio di Maccheroni
Artusi'nin zəngin Emilian yeməyi versiyası, Carnival'i qeyd etmək üçün istifadə edildi və bütün bunları yeyən adamın başına nə oldu. - Pasta O Furnu Catanisa
Patlıcan və köfte ilə doymuş sicilya bişmiş makaron.
- Ravioli və Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Mantı tərk etdiyinizdə, onları dadlı pendir tortunda bişirməkdən daha yaxşı nə ola bilər? - Grasso-da Sfogliette
Bir kosher makarna yeməyi, yağı yağı deyil, qazlı yağı tələb edir, buna görə ətdən ikinci bir yemək kimi ət yeməyə imkan verir. - Sformato di Bucatini al Forno
Bir çox göbələk ilə zərif Neapolitan timballo. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Klassik Sicialian bişmiş makaron qabının bir qədər lakhet versiyası, badımcanlı, lakin heç bir ət. - Timpano di Scamarro Imbottito
Etsiz bir yemək hazırladığınız zaman zərif Neapolitan timpano. - Taganu di Aragona
Agrigento əyalətindəki Aragona şəhərindən zəngin, yumurta Pasxa tayfalı. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Xəmiri deyil, qabığının patlıcandan hazırlanmış qeyri-adi bir makaron pastası. Yaz ayları üçün mükəmməldir! - Timpano di Peperoni
Yaz aylarında gözəl olacaq bir bell bibər qabığı ilə zərif bişmiş makarna yeməyi. - U Tembène o 'Furne
Altamura'dan zəngin, ətli timballo, Milad axşamını başla. - Fusilli al Formaggio
Kremli sousda bişmiş doymuş fusilli. - Maccheroncini al Prosciutto
Tez, asan və doyurucu - yaxşı pizzacı yemək. - Vegetarian Lasagne
Vejetaryen lazanya bir çox varyasyon var. Bu, badımcan və pomidorlara sahibdir. - Vincisgrassi
Marche'dən qəşəng bir bişmiş makaron yeməyi, qırmızı toyuq giblet sousu və bir çox besciamella da var. - Qoz laslantası
Lazanya anlayışı olduqca dəyişkəndir. Burada qoz qabaqcıl rol oynayır. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Puglia'dan maraqlı bir bişmiş makaron qabı. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni zərif bir göbələk doldurma ilə doldurulmuşdur. - Cannelloni alla Besciamella
Sürətli, sadə bir ət doldurulması və kremli sousu ilə getmək. - Cannelloni alla Provenzale
Qışda gözəl olacaq donuz əti və ispanaq ilə qəlbi doldurulma. - Cannelloni con Peperoni e Zeytun
Vəhşi göbələk dolu ilə Woodsy cannelloni. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Canellononi üçün dadlı pendir və kolbasa doldurur. - Soufflé di Tagliatelle
Çox təriflənmiş pendir ilə təəccüblü həssas bir suflinə.