Lasagna üçün ricotta əlavə Amerika Birləşmiş Ştatları populyar və Cənubi İtaliya gəlir. Bu ənənə xüsusilə Napoli'deki Karnaval dövründə tez-tez istifadə olunan lasagne con la ricotta ilə təməlinə çatır. Toskana və ölkənin digər şimal bölgələrində üstünlük verən lasagna nisbətən fərqli bir yanaşma.
Yeni İtaliya'ya gəldikləri təqdirdə Cənubi İtaliyadan gələn immiqrant ailələr onlarla ricotta lazanya gətirdi. Bu resept bu İtalyan-Amerika varyasyonlarından biridir.
Pomidorda hazırlanmış ət sosunu hazırlamaq üçün bütün donuz çiynində istifadə edilən resept bənzərsizdir. Bununla birlikdə, lazanya yığılmasından əvvəl çıxarılır və ikinci bir kurs olaraq xidmət verilir. Budur , bir reseptdən ikisi də primo (makaron birinci kursu) və secondo (ət ikinci kursu) olsun!
Nə lazımdırsınız?
- Ət Sousu üçün:
- 2-4 qaşığı zeytun yağı
- 1 funt / 450 qram donuz çiynində
- Gözəl dəniz duzu (dadmaq üçün)
- Qara bibər (təzə yer, dadmaq)
- 1 orta soğan (dilimlənmiş)
- 3 düyü sarımsaq (dilimlənmiş)
- 1 1/2 pound / 600 qram zeytun yağı
- 1 (29 oz.) Tomat püresi bilər
- 1 (6 oz.) Tomat pastası bilər
- 1/2 fincan su
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı şəkər (ağ)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı çörək soda
- Doldurma üçün:
- 2 qram / 900 qram ricotta pendir (təzə, tercihen stabilizatorlar olmadan yüksək keyfiyyətli)
- 1 fincan Parmigiano-Reggiano pendir (təzə rənglənmiş)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (düz yarpaq, doğranmış)
- Gözəl dəniz duzuna dadmaq
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- Lazanya üçün:
- 1 funt / 450 qram lazanya nərgiz
- 1/2 funt / 225 qr mozzarella (firma, dilimlənmiş)
Necə etmək olar
Sos hazırlayın
- Bir qabda, yağı qızdırın. Donuz qatı əlavə edin, duz və bibər ilə mövsüm edin və hər tərəfdən əti hərtərəfli qəhvəyi edin.
- Çörəyin içərisindəki qabıqları tərk edən bir plakaya ət çıxarın.
- Soğan, sarımsaq və zeytun malını əlavə edin . Qarışığı duz və bibər ilə bişirin və mal əti qaşığı qədər bişirin.
- Tomat püresi , tomat pastası və suyu, həmçinin şəkər və çörək soda (bunları istifadə edirsinizsə) əlavə edin.
- 5 dəqiqə qarışdırın və qaynamaq. Donuz ətini əlavə edin və 1 saat süd verməyə və ya donuz ətinə çatana qədər davam edin.
Doldurmağı hazırlayın
- Ricotta ilə grated Parmigiano pendir və cəfəri ilə birləşdirin.
- Qarışığı duz və qara bibər ilə dadmaq və bir kənara qoyun.
Lazanya yığın
- Fırını 375 F (180 ° C) -ə qədər qızardın.
- Lazanya yağı, bir neçə təbəqə, yüngül duzlu suda dente qədər yeyin. Bir süzgəc ilə çıxarın və drenaj edin.
- Donuzdan sousdan çıxarın və bir kənara qoyun.
- 1/2 fincan sousu ilə çörək qabının dibinə qoyun, makaron qatını, sonra ricotta qatını qoyun. Sos ilə və ricotta ilə makaron alternativ davam.
- Ən son makaron qatını sousla və sonra mozzarella dilimlərini əhatə edin.
- 35-40 dəqiqə bişirin və ya yuxarıdakı mozzarella əriyib, bubbly və bir qədər qəhvəyi qədər.
- İlk kurs kimi lasagna və donuz ikincisi olaraq xidmət edin.
Varyasyonlar
Siz həmçinin kiçik köftələr, sousu onları buraxın və lasagna onları qatlaya bilərsiniz.
Recipe Nezaket: Katie Copuzelo, Florida'nın Grand Lodge, İtaliya Sipariş Sons'u üçün Rose Marie Boniello tarafından toplanan "İtalyan İrsimizi Koruyan" dan. Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 986 |
| Total Fat | 49 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 1,476 mq |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 71 g |