Ən çox toyuq Marsala reseptlər toyuqdan yeməkdən əvvəl incə olmağa çağırırlar, lakin bu toyuq Marsala reseptində bir nəmləndirici və asan versiya üçün bütün döş istifadə edir. Toyuq Marsala İtalyan-Amerika restoranlarında klassik bir yeməkdir və indi evdə ləzzətli bir versiyasını edə bilərsiniz.
Bu toyuq Marsala'ya bir cəhd verməyə qərar verərsəniz, müntəzəm Marsala şərabını və şirin desert versiyasını satın almağa əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 4 dilim İtalyan çörəyi
- Dərinin üzərindəki 4 ədəd toyuq göbələk
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
- 2 Tbs.
- zeytun yağı
- İncə dilimlənmiş 8 böyük ağ və ya cremini göbələk
- 1 soğan, ince incə
- 1 düyü sarımsağı, qızartılmışdır
- 1 1/2 Tbs. bütün məqsədli un
- 1 1/2 fincan
- Marsala şərabı
- 2 1/2 fincan toyuq əti
- 3 Tbs. soyuq yağı, kiçik parçalara kəsilir
- 2 Tbs.
- təzə cəfəri , doğranmışdır
Necə etmək olar
1. Dilimlənmiş italyan çörəyini qızıl qədər yandırıb kənara qoyun. Hər iki tərəfdə duz və bibər ilə toyuq göbəkləri mövsümü. Zeytun yağı isti qədər qızdırmaq üçün orta istilikdə böyük bir bacarıqla qızdırın. Tava ciyərini aşağıya qoyun və 5 dəqiqə qurun. Toyuqu yandırın və başqa 5 dəqiqə pişirin, ya da yalnız pişirilir. Toyuqun Marsala sosunu hazırladığınız zaman toyuqdan bir plaka və ehtiyata ayırın.
2. Göbələk və isti duza bir çimdik duz əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə salın və yumurtalarını yumaq və şirələrindən imtina etməyə başlayana qədər göbələkləri bişirin. Yağın buxarlanmasına və göbələk qəhvəyi ilə başlayana qədər pişirmə və qarışdırmağa davam edin. Somon, sarımsaq və un əlavə edin. Daim 3 dəqiqə qarışdırın. Marsala diqqətlə əlavə edin (yaxşı alov ala bilər), istiliyi yuxarıya çevirin və 2 dəqiqə tez-tez bişirin, qarışdırın. Sousu təxminən 3 dəqiqə azaldmağa və qalınlaşmağa başlayana qədər toyuq bişən əlavə edin və bəzən qarışdırın.
3. İstiliyi çox aza endirmək və toyuq göğüslerini pana əlavə edin. Toyuqu örtmək və qızdırmaq üçün sousu atmaq. Fərdi xidmət plitələrində bir dilim tost qoyun. İstiliyi söndürün və hər bir toyuq göbəyini qızartılmış çörəyin diliminə qoyun.
4. Cəfəri və yağ yağı üzərinə isti sousu əlavə edin və yağ yuyulana qədər çırpın. Zirzəmi duz və təzə qara qara bibər ilə zənginləşdirin, yuxarıdan sousu qaşqın və dərhal toyuq Marsala xidmət.
Recipe Qeydlər və göstərişlər
• Bu Toyuq Marsala buxarda hazırlanmış düyü, makaron, əriştə və ya sadəcə yandırılmış yaşıl salat ilə xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1619 |
| Total Fat | 89 q |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 37 q |
| Xolesterol | 441 mg |
| Sodyum | 1,132 mq |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 141 g |