Ovçunun toyuq kökü Şimali İtaliyaya gəlir, burada toyuq cacciatore adlanır. Fransada, bu toyuq chasseur deyilir. Zəngin pomidor-y sousunda pişirilən toyuq ruhun istiləşməsinə baxmayaraq, Hunter nin toyuq adlandırdığı nə olursa olsun, soyuq və ya yağışlı mövsümlərdə axşam yeməyində böyük bir yeməkdir. Bu məmnun olan Hunterin toyuq resepti, bütün toyuq və ya ətli buddan daha çox məmə istifadə etmə ilə fərqlənir. Zəngin sousu düyü və ya əriştə üzərində xidmət etmək üçün mükəmməl edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı bitki yağı
- 4 toyuq göğüsleri, kemik-in
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı təzə yer
- qara istiot
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 soğan, doğranmışdır
- 3/4 funt göbələk, dilimlənmişdir
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 1 qaşıq unu unu
- 1/2 fincan
- ağ şərab
- 2/3 fincan
- toyuq çörəyi
- 1 fincan konservləşdirilmiş çürük pomidor, drained
- 1/4 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1/4 çay qaşığı rozmarin
Necə etmək olar
- Böyük, dərin qızardılmış qabda, orta dərəcədə istilikdə yağ yandırın.
- 1/4 çay qaşığı duz və bibərdən və isti qabda yerə qoyun.
- Pişirin və qəhvəyi qədər açın, təxminən 10 dəqiqə. Toyuq və ehtiyatı çıxarın.
- Yağın bir kaşığı çörəkdən yığıldı. Tava yağı əlavə edin və istiliyi orta aşağıya endir. Soğanı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yumşaldılana qədər bişirin.
- İşığı orta səviyyəyə qaldırın və göbələkləri əlavə edin. Bəzən tərəvəzlər qəhvəxana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdırın.
- Sarımsaq və un əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin.
- Ağ şərabda qarışdırın və qaynamağa gətirin.
- Çörək, pomidor, kəklik, rozmarin və bibər və duzu əlavə edin.
- Qorunan toyuq və şirələri əlavə edin. Tozdan sonra 30-40 dəqiqə istilik və ya daxili temperatur 165 F olana qədər istiliyi orta-aşağıya endirərək örtün və qaynadın.
Qeyd: Əgər dərin qovurma qabınız yoxdursa, müntəzəm qovurma qabında qəhvəyi olan hər şeyi və son simmering üçün çaydanı köçürün.
Təkliflər vermək
Hunterin toyuqunu əriştə və ya düyü üzərinə xidmət etməyi seçsəniz, karbohidratlara ehtiyacınız var. Bu doyurucu yemək toyuq və sos zənginliyi balans üçün təzə bir yaşıl salat lazımdır. Sevimli göyərti istifadə edin, lakin sousu toyuq güclü ətirli ilə uyğunlaşdırılması üçün İtalyan yastıqları bir sarğı istifadə edin. Yan tərəfdə təzə, yumşaq italyan və ya qatıqlı Fransız çörəkləri yeyin.
Şərab haqqında bir söz
Şərab kəmərlərinin əsas prinsipi - cəsarətli, zəngin tatlara böyük ətirli şərablara ehtiyac duyur və zərif tatlar yumşaq və incə şərablara ehtiyac duyur. Uzun müddətdir ki, toyuq ağ şərabla xidmət edilməlidir. Bu vəziyyət tez-tez olur, lakin toyuq ilə ən yaxşı şərabın sousla və ya necə bişirildiyi ilə bağlı olması fikri üçün əhəmiyyətli dəstək var. Sonra üçüncü bir görünüş var: Əgər şərab ilə bir bişirilirsinizsə, eyni şərabla xidmət edin. Hunterin toyuq üçün, bişirdiyiniz ağın və ya ovçu toyuqun ürəyində olan orta çəkisi qırmızı seçimi var.
Bu Chianti Classico, Multipluciano, Syra və ya Merlot olardı.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1474 |
| Total Fat | 80 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Xolesterol | 426 mg |
| Sodyum | 1,063 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 139 q |