Dana marsala bir çox İtalyan restoranları tapa bilərsiniz klassik bir yemək və evdə etmək üçün super asan bir yeməyi var. Marsala şarabı və bir az limon suyu bu dana və göbələklərə əla dad əlavə edir. Bu çox asan bir resept və hazırlıq bir esintidir.
Dana Marsala ümumiyyətlə şirin Marsala şarabı ilə hazırlanır, amma quru Marsala qabağındadır.
Bu resept toyuq və ya turkey kostyumlar ilə də hazırlana bilər və mən onu donuz ətirli medalyonlarla hazırladım.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- duza duz (kosher)
- dadmaq üçün qara bibər
- 1-dən 1 1/2 funt dana çəkmələri (incə)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 fincan göbələk (dilimlənmiş)
- 1/2 fincan toyuq suyu (aşağı sodyum)
- 1/2 fincan Marsala şərabı (şirin və ya quru)
- 1 qaşığı limon suyu
Necə etmək olar
- İstilik qızdırıcısını ya da əvvəlcədən istilik qabını 200 F-ə qədər qızdırın.
- Unu sığ bir plaka və ya qabda qoyun.
- Tuz və bibərlə dana kətilərini mövsümün sonunda una çəkin.
- Zeytun yağı, orta səviyyədə yüksək istilikdə böyük bir bacarıqla isitilməlidir.
- Çörəklərdə dana yuyun, bir dəfə dönün, qəhvəyi və bişirilənə qədər, ümumi 4-5 dəqiqə. Dana dənizdən çıxarın.
- Kətilləri soba təhlükəsiz plitələrə yerləşdirin və isti saxlamaq üçün istilik qabına və ya 200 F fırına qoyun.
- Skilleti orta temperaturda geri qoyun və yağı əridir. Göbələkləri əlavə edin və qarışdırın, həsrət və qəhvəxana qədər, təxminən 5 dəqiqə.
- Tərəvəz suyu və Marsala şərabını göbələklərə qarışdırın. İstiliyi yüksək səviyyəyə çatdırın və maye təxminən yarıya endirənə qədər pişirin.
- Limon suyunu mantar qarışığına qarışdırın. Lazım olduğu təqdirdə duz və bibər əlavə edin.
- Sousu və göbələk ilə tavada və paltar üçün dana dönün.
Siz də edə bilərsiniz
Sadə Marsala Soslu Donuz Tenderloin Medallions
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Total Fat | 35 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 138 mg |
| Sodyum | 770 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 42 g |