Dana Marsala bu reseptdə bir yüksəliş alır. İncə dana kətilərinin yerinə bu versiya ətli, əhəmiyyətli duz paçaları ilə hazırlanır. Yaşıl soğan, sarımsaq və göbələklərin ətirli ləziz yeməyi və quru Marsala şərabı dadlı bir sous edir.
Dana və sousu isti pişmiş mələk makaron və ya linguine ilə xidmət edin və ya bişmiş və ya püresi patates ilə birlikdə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 4 yaşıl soğan (incə dilimlənmiş, təxminən 1/2 fincan)
- 1 düyü sarımsağı (orta, çəkilmiş)
- 6 unsiya təzə göbələk (incə dilimlənmiş)
- 2 qaşığı
- bütün məqsədli un
- 1/3 fincan quru Marsala şərabı
- 1 1/2 stəkan mal əti qabı (və ya toyuq hissəsi)
- Duz və bibər, dadmaq
- 4 dana pirzola (3/4 - 1 düym qalın)
Necə etmək olar
- Fırını 375 F-ə qədər qızdırın.
- Zeytun yağı və yağını orta ağır istilikdə ağır bir qabda itin. Göbələk əlavə et; göbələklər sadəcə tender qədər sote. Yaşıl soğan və sarımsaq əlavə edin və 1 dəqiqə daha uzun səliqəsiz olun. Uni əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın. İllik olaraq mal əti və Marsala şərabını əlavə edin; qatılaşmış və azaldılmış qədər bişirin. Bir az təravətli bibər əlavə edin; dadmaq və duz əlavə etmək üçün lazım olanları əlavə edin. Sosu istidən çıxarın və kənara qoyun.
- Duz və bibərlə birlikdə hər iki tərəfdə dəvə bişirilir.
- Orta yüksək temperaturda bir soba təhlükəsiz skillet qoyun; hər tərəfdən 3 ilə 4 dəqiqə arasında dana çəkməyi araşdıracaq. Tava fırın təhlükəsiz deyilsə, qıvrılmış çovları bir çörək yeməyi qabına və ya tavada hərəkət etdirin.
- Marsala sosunu pirzolanı üzərinə dökün və sobanı açın.
- Dana təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 755 |
Total Fat | 37 q |
Doymuş yağ | 13 g |
Doymamış yağ | 17 g |
Xolesterol | 246 mg |
Sodyum | 887 mg |
Karbohidratlar | 31 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 70 q |