Kartof filiz , kağız ince bir kartof çörəyi Norveçlilər tərəfindən sevilən və ən yaxşı yağ və şəkər ilə isti bir şəkildə xidmət edilir. Lefse edilməsi, öyrənilmiş bir bacarıqdır və bişirmək üçün hazırlanmış xüsusi vasitələrdən istifadə olunur - ən çox yayılmış böyük bir elektrik dəyirmi torbası, xüsusi yivli pin və uzun bir çubuqla qaldırmaq və incə yayılmış yarpaqları isti çaydanın üzərinə qoymaq.
Bu glutensız lefse resepti, düyülənmiş kartof ilə tamamlanmış ənənəvi lefse kimi hazırlanır, lakin buğda ununun əvəzinə özü olmayan bütün məqsədli un qarışığı daxildir. Hamurun gecə soyuducusunda istirahət etməsini nəzərə alın ki, qabaqda planlaşdırmağınız üçün əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirə köklü kartof (təxminən 3 böyük)
- 2 qaşığı bitki qısaldılması
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1/4 fincan ağır krem və ya tam süd
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 2 dən 3 stəkan glutensiz un
Necə etmək olar
- Preheat soba 175 F.
- Kartofu soyun və 1 düymlük parçalara kəsin. Tenderə qədər qaynatmaq və boşaltmaq. 15 dəqiqə bir qabda və qabaqda qızdırılan sobada qablaşdırma kartofunu bişirək. Bu kartofdan nəm çıxarmağa kömək edir.
- Böyük bir qabda düyü bişirilmiş kartofu istifadə edin. Siz təxminən 4 fincan düyüli kartof ilə bitməlisiniz.
- Kəsməyin, yağın, krem və ya südün, şəkərin və tuzu bir tencerede və orta dərəcədə istiliyin qısaldılması və yağın əriməsi və şəkərin ləğv ediləcəyi qədər yerə qoyun. Qarışıq qaynadılmasına icazə verməyin.
- Bu sıvıyı qızardılmış kartof üzərindən duz və böyük bir qaşıq və ya spatula istifadə edin maddələr yaxşılaşdırın. Kartof düz və qalın olmalıdır.
- Kartofu hava sızdırmaz bir qabda yığın və gecə soyudun.
- 10 düymlü 12 düymlük yuvarlak soba çaydanı və ya 425 F-ə qədər bir elektrik lefse qabığını qabaqlaşdırın. Soğan kartofuya yavaş-yavaş glutensiz unu işləmək üçün əllərinizi və ya pasta qarışığından istifadə edin. Hamuru xəmirini bütün məqsədli qlutensiz un ilə liberal tozlanmış böyük bir pasta şkafına və ya boarda çevirin. Hamar və yumşaq bir xəmir yaratmaq üçün kifayət qədər özü olmayan un içində yoğurun.
- Əlinizi ya da dondurma kepçenizi istifadə edərək, qozun ölçülü xəmir parçalarını çıxarın. Flütlənmiş yivli pindən istifadə edərək, hər parçanı flütlü taxta üzərində doqquz-dəq.
- Bir lefse stick istifadə edərək, diqqətlə xəmir qaldırın və tez griddle transfer. Qəhvəyi ləkələr görünməyə başlayana qədər bişirilsin, sonra isə digər tərəfi qıracaq və qızardın. Təmiz örtüklər arasında sərinləmək üçün ərimə qoyun, sonra yağ və şəkərlə xidmət edin.
Lefse altı aya qədər dondurula bilər. Bişmiş və soyudulmuş turların dörddə birinə salınması üçün ənənəvi tariflər, lakin saqqız saxlanılır və zibil dondurucu torbalarda möhürlənmiş halda özü-free lefse ən yaxşı saxlayır. Xidmətdən əvvəl təmizləyin və yenidən qızdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |