Bu yüksək proteinli özü olmayan çörək resepti da süd, soya və fasülyədir. Bu çox yaxşı səhər tost və Fransız tost edir .
Bu resept Richard J. Coppedge Jr., CMB tərəfindən, "Yumurta Çörəyi" adlanan Amerikanın Kulinariya İnstitutu ilə Gluten-Free Pişirmədə görünən reseptdən adaptasiya edilmişdir.
Qeyd: Yüksək protein unları ilə hazırlanan maya çörəkləri, özü olmayan ağ düyü unu, tapyoka nişastası və kartof nişastası ilə hazırlanan çörəkdən daha sıx sıvıları absorbe edir. Bu çörək resept üçün yüksək zülal GF Flour Blend üçün resepti diqqətlə hazırladım. Ağ düyü unu, qəhvəyi düyü unu və tapioka nişastası - yumurta ağ protein tozu, amaranth unu və quş unundan ibarətdir .
Bu resept edərkən düyü / nişasta özü olmayan unun qarışıqlarını əvəz etməyi məsləhət görmürəm. Onlar kifayət qədər zülal yoxdur . Məsələn, çörək ununa görə zənginləşdirilmiş çörək ununu tələb edən Fransız çörək reseptində ənənəvi tort ununu istifadə etmək olardı.
Çörək reseptləri özü olmayan reseptlər ən çox tələb edir. Buradakı bir əvəz və birinin hamısı meyvənin sıvıları necə udduğunu, necə yüksəldiyini və nəhayət, nə qədər uzunluğunda və hansı temperaturda bişirildiyini tamamilə dəyişə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 3 stəkan südsiz / soyuzdur
- glutensiz un qarışığı (aşağıdakı resept)
- 1/3 fincan şəkər
- 1 çorba kaşığı ani maya
- 2 çay qaşığı
- guar sakızı (ya da xanthan sakızı)
- 2 çay qaşığı duz
- 6 yumurta sarısı
- 1/3 fincan yüngül zeytun yağı
- 1 3/4 fincan klubu soda və ya parlaq mineral su
Necə etmək olar
- Kərə yağı ilə çörək bişirən yağı yuyun (mən 8.5 x 4.5 qəlyan yosunu istifadə etdim)
- Böyük qarışdırıcı qabda quru maddələr birləşdirin. Böyük qarışdırmaq üçün böyük bir çırpmağı istifadə edin.
- Yumurta yumağı yüngülcə çırpın. Yağları zeytun yağı əlavə edin və quru maddələrə əlavə edin.
- Yavaş-yavaş qazana qədər karbonlu su əlavə edin və qarışıq qədər qarışdırın.
- Elektrikli əl və ya qarışdırıcı mikserdən istifadə edərək, 4 dəqiqə yüksək çörək çubuqlarını döyün. Dəsmal dəsmal və ya plastik şal ilə bir spatula və örtük qabı ilə qırılır. İsti bir yerə təxminən 45 dəqiqə qalxın.
- Fırını 325 °-ə qaldırın
- Çörəyin qabağını qarışdırın və hazırlanmış süd qabına tökün. Suda çevik bir spatula dipindən istifadə edin və meyvəni tavaya bərabər şəkildə basdırın və loafın üst hissəsini düzəldin.
- Yüksək yüksəliş üçün isti, çay içməmiş bir yerə yığıldı.
- Çörək qabının yuxarı çarxının altından təxminən 1 düym aşağıda olan çubuq, onu əvvəlcədən hazırlanmış sobada yerləşdirin.
- 50 dəqiqə çörək yeyin və ya daxili istilik bir oxumaq termometrində 200 ° oxuyana qədər.
- Çörəyi çörək qabından çıxarın və dilimlənməzdən əvvəl rafa sərinləyin.
Xatırlatma: Həmişə iş yerinizin, qabların, tavanın və vasitələrin özündən azad olduğundan əmin olun. Həmişə məhsul etiketlərini oxuyun. İstehsalçılar xəbərdarlıq etmədən məhsul formullarını dəyişə bilərlər. Şübhə altındaykən, məhsulun özü pulsuz olmadığını yoxlamaq üçün istehsalçıya müraciət etməzdən əvvəl məhsul almayın və ya istifadə etməyin.
Yüksək Zülal GF Flour Qarışığı üçün Recipe - Kazein və Soya Pulsuz
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 127 mg |
| Sodyum | 656 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |