Folatların sağlamlığınız üçün nə üçün vacib olduğunu öyrənin
Folate / folik turşusu nədir?
Folate qidalarda təbii olaraq suda həll edilən B vitamidir. Folik turşusu qida əlavələrində istifadə edilən folikanın sintetik formudur.
Folat, normal qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi, DNT və kardiovaskulyar sağlamlığı dəstəkləyən əhəmiyyətli amin turşularının (proteinlərin) sintezi metabolizması üçün lazımlıdır - yalnız bir neçə folatun sağlamlıqdakı mühüm funksiyalarını adlandırmaq lazımdır.
Folate çatışmazlığına səbəb nədir?
Folate çatışmamazlığının ən ümumi səbəbi, folate zəngin qidalara sahib olmayan bir pəhriz yeyir. B1, B2 və B3 vitaminləri çatışmazlığı folate çatışmazlığına gətirib çıxara bilər.
Çölyak xəstəliyi olan insanlar, xüsusilə də diaqnoz olunmuşlar, tez-tez zədələnmiş bağırsaq mikrovilli səbəbindən həyati əhəmiyyətli qidaların malabsorbsiyası ilə qarşılaşırlar. Bu, Çölyakları folate çatışmazlığı riski daha yüksək səviyyədə qoyur.
1998-ci ildə Birləşmiş Ştatlar Qida və Dərman İdarəsi zənginləşdirilmiş buğda ununun folik turşusu ilə möhkəmləndirilməsini tələb etdi. Flin folik turşusu ilə ilk növbədə spina bifida səbəb olan nadir tüp defekt adlı çox ağır doğum qüsurunun qarşısını almaq üçün gücləndirilir.
Glutensiz un istehsalçıları folik turşusu ilə öz məhsullarını gücləndirməlidirlər.
Folate yüksək olan qlutensız yeməklər
- Gobanzo, qara, lima, pinto, donanma, böyrək daxil olmaqla fasulye
- Yapraklı yaşıl tərəvəzlər
- Kuşkonmaz
- Mərtəbə
- Portağal suyu və sitrus meyvələri
- Quşçuluq, donuz əti, qaraciyər və qarğıdalı olan heyvan zülalı
Folatedə Glutensiz təriflər yüksəkdir
- Glutensiz Salat tərifləri
- Fasulye və Mısır Salatı
- Dənizli Bean Çorbası Köftəli Mal əti tərifi ilə
- Glutensiz Kuşkonmaz tərifləri
- Vegetarian Yeşik Çorbası
Folate üçün BKİ - Pəhrizli Folate Ekvivalentləri (DFE)
- Bebekler ... 0-6 ay ... 65 mcg / gün (AI)
- Körpələr ... 7-12 ay ... 80 mkg / gün (AI)
- Uşaqlar ... 1-3 yaş ... 150 mkg / gün
- Uşaqlar ... 4-8 il ... 200 mkg / gün
- Uşaqlar ... 9-13 il ... 300 mkg / gün
- Gənclər ... 14-18 yaş ... 400 mkg / gün
- Böyüklər ... 19 və daha böyük ... 400 mkg / gün
- Hamiləlik ... bütün yaşlar ... 600 mkg / gün
- Hər yaşda əmizdirmə ... 500 mkg / gün
mcg = mikro milliqramlar
AI = kifayət qədər suqəbuledici
Folate və Sağlamlıq haqqında daha çox məlumat əldə edin
Milli Sağlamlıq İnstitutu - Pəhriz Əlavəsi Fact Sheet: Folate