Burada bizim ən son və sevimli südlüksiz (və südsiz) çörək reseptimizdir. Bu özü olmayan çörək müdhiş bir yaylılığa malikdir və nə çox quru, nə də çox nəmdir. Və bir gözəl yeasty ləzzət və asan tapmaq üçün asan sadə maddələr çağırır.
Tam olaraq bu resept izlənildikdə ardıcıl etibarlıdır. Çörək sürətlə yüksəlir və çörək bişirilirsə, çuxurun kənarında bükülməz. Soyuduğu kimi, bu mağarada deyil.
Çörəyin nə vaxt yerinə yetdiyini bilmək üçün digər maddələrlə əvəz olunmayan və qidalandırıcı maddələrlə əvəz olunmayan yaxşı bir mətbəx ölçüsünü istifadə edin. Və yaxşı bir qarışdırıcı varsa, çox kömək edir.
Yeni glutensiz çörək reseptində iki qeyri-adi tövsiyəni görəcəksiniz. Xanthan sakızı və guar sakızı istifadə etmək üçün zənglər və ən çox özü olmayan çörək reseptlərindən daha kiçik miqdarda zənglər tələb olunur.
Ayrıca, isteğe bağlı bir maddə də "elma lifidir." Ən çox sağlamlıq ərzaq bazarı və çox sayda online mağazanın təxminən 10% alma pektinini ehtiva edən bu ucuz qida tədarükü daşıyır. Apple pektin, az miqdarda istifadə olsa da, çörək reseptlərinə toxum və ləzzət əlavə edir. NOW Foods marka elma lifinin keyfiyyəti və qiymətini sevirik.
Bu dadlı özü olmayan çörəklə gəlir olan digər bir ət - bu qənaətcildir.
Addım-Addım Kılavuzu - Homemade Gluten-Free Çörək etmək üçün necə baxın .
Qeyd - Ardıcıl çörəkçilik nəticələrinə görə, quru maddələrinizi, xüsusilə unu və nişastaları ağırlıqla çəkmək məsləhət görülür. Çörəkləri tez-tez yandırsanız, ölçmək üçün daha çox çəkin və çəkin!
Soyuducu ununuzu soyuducuya və ya dondurucuya saxlamış olsanız, çörək reseptlərini hazırlamadan əvvəl bu maddələrin otaq temperaturu gətirəcəyinizə əmin olun. Soyudulmuş maddələr çörəyin yüksəlməsinə səbəb olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- Quru Tərkibi:
- 4.8 unsiya / 135 qram ağ düyü unu
- 3,5 unsiya / 100 qr tapioka nişastası
- 2.6 unsiya / 75 qram
- şirin quş unu
- 2.5 unsiya / 70 qram qəhvəyi düyü unu
- 2 qaşıq / 20 qram maya (quru aktiv)
- 2 qaşıq / 25 qram şəkər (qamış)
- 1 1/2 çay qaşığı / 11 qram tuzu
- 1 çay qaşığı / 3 qram guar sakızı
- 3/4 çay qaşığı / 2 qram xanthan sakızı
- 1/4 çay qaşığı zəncəfil (torpaq, ləzzət əlavə edir və təbii qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı / 7 qram alma fiberi (sağlam qida mağazalarında mövcud olan quru qida əlavəsi)
- Likit Tərkibi üçün:
- 3 böyük yumurta beyazı (oda temperaturu, 114 qram)
- 2 qaşığı zeytun yağı (yüngül, 25 qram)
- 1 çay qaşığı alma sirkəsi (5 qram)
- 1 fincan + 3 qaşıq + 1 çay qaşığı su (ilıq, isti su istifadə etməyin - maya öldürəcəkdir)
Necə etmək olar
8 x 4 düymlük bir qaba, tercihen ağır işlədilmiş bir metal qaba yuyun. Bu resept xüsusilə bu ölçülü çörək qabında istifadə üçün hazırlanmışdır.
Mətbəx ölçüsündə 2 quart kase qoyun. Hər bir quru tərkibini qaba çəkin. Hər bir tərkib hissəsini çəkmədən əvvəl miqyasınızdakı "sıfır" funksiyaya əməl etməyinizə əmin olun. Quru tərkibləri hərtərəfli qarışdırmaq üçün çırpmağı istifadə edin.
Otaq temperaturunu yumurta ağlarını stend mikserinin qabağını qarışdırın.
Çağırış əlavə edin və 1 dəqiqə yüksək qaldırın. Yumurta köpüklü olacaq. Zeytun yağı və alma sirkə sirkəsini əlavə edin və qarışdırın.
Yumurta qarışığına quru maddələr əlavə edin. Artıq 10 saniyə aşağı döyün. Suyu əlavə edin və qarışıq qalın meyilli meydana çıxana qədər döyün. 3 dəqiqə yüksək qaldırın.
Bu nöqtədə, 375 ° F / 190 ° C-ə qədər ön qızdırma sobası hazırlanmışdır. Hazırlanmış 8 x 4 düymlük qaba qabıqlı çörək çubuqlarını qırmaq üçün ince bir plastik "yayma" spatulasını istifadə edin. Spatula dik tutun və meyilli hər hansı bir hava cibləri qırmaq üçün meyilli daxil edin. Bəzi suda daldırma spatula və gözəl bir hamar bıçaq formalaşdırmaq üçün istifadə edin. Hamamın yuxarı hissəsinin üstündən və bədəndən gözəl və hamar qədər sürün.
Çubuqı yumşaq bir şəkildə plastik şal ilə örtün və tava yüksəlmək üçün isti, çatlardan azad bir yerə qoyun. Bu təxminən 30-45 dəqiqə çəkir. Tüstü qabınızın yuxarı kənarından yuxarı qalxmalıdır.
Preheated sobada qaba qoyun. Təxminən 30 dəqiqə və ya dərin qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Şəffaf folqa ilə çadır. 30 dəqiqə və ya ani oxumaq rəqəmsal termometrini 208 ° F / 97.8 ° C oxuyana qədər bişirin. Bu, vacib bir addımdır və çörəyin tamamilə pişirilməsini təmin edəcəkdir.
Fırından çıxarıldıqdan dərhal qabdan boşqab boşaltmaq üçün nazik yayılmayan spatula və ya bıçağı istifadə edin. Bir tel qaynaqla sərinləyin. Tamamilə sərin dilim çörəyi olduqda.
Həmişə iş yerləri, qablar, tavalarda və vasitələrdən özünüzü əmin olun. Həmişə məhsul etiketlərini oxuyun. İstehsalçılar xəbərdarlıq etmədən məhsul formullarını dəyişə bilərlər.
Şübhə altındaykən, məhsulun özü pulsuz olmadığını yoxlamaq üçün istehsalçıya müraciət etməzdən əvvəl məhsul almayın və ya istifadə etməyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 495 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |