Soyuq səmərəli pişirmə xüsusiyyətlərindən faydalanmadan homemade özü olmayan çörəkləri bişirmək çətin ola bilər, lakin mütləq mümkündür.
Burada daha yaxşı glutensiz çörək yandırmaq üçün bəzi praktiki məsləhətlər var.
Otaq istiliyi ilə işləyən maddələr
Mayalar isti bir mühiti sevir və çörəklər, soyuducu deyil, oda temperaturu olduqda, daha tez və tamamilə artacaqdır. Glutensiz unlar tez-tez soyuducu və ya dondurucuda saxlanılır.
Soyudulmuş maddələrdən istifadə edərək, mayaların çörəyin qidalanma qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatacaqdır.
Soyudulmuş unları otaq temperaturu ilə təmin etmək üçün əlverişli bir yol, reseptiniz üçün un (lar) ı ölçmək və çörəkdən əvvəl gecə qabına bir qabda yerləşdirməkdir. Yumurta və süd kimi çürüməyə yaramayan maddələr üçün resept hazırlamadan təxminən 2 saat öncə counter üzərində qurulmuşdur.
Yüksək zülal unu ilə hazırlanmış G lutensiz unun qarışığından istifadə edin
Buğda ilə hazırlanan çörək kimi, özü olmayan un içində yüksək protein tərkibi quruluşu və ləzzətini artırır. Sorghum, darı, amaranth, teff, özü olmayan yulaf ezmesi və karabuğdayı düyü unundan daha çox protein ehtiva edir.
- Gluten-Free tərifləri ilə qədim taxıl istifadə necə
- Glutensiz / Südlü Pulsuz Yüksək Zülal Glutensiz Unun Qarışığı
Glutensiz unlar və nanəçiləri düzgün şəkildə ölçün
Bu qeyri-adi bir mövzu kimi səslənə bilər, ancaq unları ölçmək üçün doğru yol və yanlış bir yol var. Sütunsuz unlarınızı və nişastalarınızı daha yaxşı və ya pisləşdirmək üçün özündən bəhs edən yemək nəticələrinə təsir göstərə bilər. Adım Adım Kılavuzu - Qlütensiz Unu Doğru yolu necə ölçmək olar
Yumurtalar üçün zəng edən çörək tərifləri baxın
Yumurta çörək artımını və həcmini artırmağa kömək edən təbii leaveners. Yumurta həmçinin nəm, ləzzət və proteinləri özü olmayan çörək reseptlərinə əlavə edir.
5. Glutensiz Ekmek tərifləri içərisində karbonatlı su və ya qlutensiz bir pivəni əvəz et
Karbonatlı mayelərlər çörək nahiyələrində həcmini artıran karbon dioksid baloncuklarını ehtiva edirlər.
Özü olmayan bir pivə, çörək reseptlərinə ləzzət əlavə etmək üçün əlavə fayda verir.
- Yüksək Zülal Səhər yeməyi Çörəyi, Karbonatlı Su ilə Hazırlanır
- Glutensiz Rozmari Qoz Qozi Karbonatlı Su və ya Glutensiz Pivə ilə hazırlanır
1/8 Teaspoon Pudra Askorbik Asidini (Vitamin C) Quru Tərkibinə əlavə edin
Mayalar, asidik bir mühitdə böyüyür, bu da sizin nahardakı həcminizi artırır. Askorbin turşusu da çörəyin raf ömrünü artıraraq təbii bir qoruyucu kimi çıxış edir. Sağlamlıq ərzaq mağazalarının çoxu toz askorbin turşusu satır.
Glutensiz Çörək tərifləri üçün 1 Mayonez tərifi əlavə edin
Connie Sarros bu tərkib hissəsini qida şəklində pulsuz qidalandırıcı , Buğdasız, Glutensiz Azaldılmış-Kalorili Kılavuzu'nda tapılan çörək reseptlərindən istifadə edir. Bu, həqiqətən, işləyir və özü olmayan çörək reseptlərinə nəm verir.
Əlavə Mayonez ilə Glutensiz İrlandalı Soda Ekmeği
Glutensiz Çörək tərifləri Lite və ya Tam Flavor Zeytun yağı istifadə edin
Zeytun yağı, çörəyə gözəl ətir əlavə edən sağlam yemək yağıdır. Çörək reseptlərindən zeytun yağı istifadə etməkdən başqa bir faydası nəmləndirir, yumşaq bir toxuması və sütunsuz çörəyinizin raf ömrünü uzadır.
Gluten-free Rosemary Qoz Qozi Çox Sağlam Zeytun Yağı ilə hazırlanmışdır
Qeyd: Gözəl, qatıqlı gündəlik sandviç çörəyi üçün bu özü olmayan çörək reseptində təzə rozmarin və qozu buraxa bilərsiniz.
Fruit Pectin 1 Çay qaşığı Gluten pulsuz Ekmek tərifləri əlavə edin
Pektin tez-tez sitrus meyvələrindən və almalardan əldə edilir və jelly və jam reçetelerində tanış tərkib hissəsidir. Pektin də çörəkdə nəm tutmağı təşviq edir və glutensiz çörək reseptində bir vedrə əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Sitrus meyvələri və ya alman pektinini sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya cücə və jelly maddələrini saxlayan mətbəx mağazalarında axtarın.
Glutensiz Ekmek Tariflerinde Expandex (Değiştirilmiş Tapioca Nişastası) istifadə edin
Expandex, buğda tipi çörək üçün buğda kimi toxuması əlavə edir. Bu qarışıqlarınıza birbaşa əlavə edilə bilər və ya Expandex'i ehtiva edən Jules 'Gluten Free All Purpose Un Mix kimi bir qarışığı istifadə edə bilərsiniz.
Gluten-Free Bal qarğıdalı üçün mənim resept İngilis Muffins Jules Gluten-Free Un Mix ilə hazırlanır və bu mənim ailənizin ən yaxşı özü olmayan "çörək" reseptləridir.
Expandex haqqında ətraflı məlumat və Glutensiz tərifləri ilə necə istifadə etməli
Rəqəmsal termometrdən istifadə edin!
Bu qiymətsiz, lakin ucuz alətlərdən birini al. Rəqəmsal və ya "dərhal oxumaq" termometriniz çoxlu məyusluqdan xilas olacaq, çünki bu, çörəyin daxili temperaturunu asanlıqla ölçməyə imkan verir. Daxili temperatur təxminən 206 dərəcə F olduğunda bunu tamamlayın. Heç bir daha yoxsul çörəklər - artıq quru dənələr!
Top Instant Read Kitchen Thermometers
Bonus Pişirme haqqında göstərişlər:
- Ən yaxşı nəticələr üçün ən azı özünüzü özü olmayan çörək yandırmaq üçün öyrənərkən xüsusi olaraq özü olmayan çörək üçün hazırlanmış tarifləri istifadə edin . Soyuqsuz unların müxtəlif xüsusiyyətləri üçün bir hiss olandan sonra, mayelərin və saqqızın miqdarı və özü olmayan çörək etmək üçün istifadə edilən müxtəlif texnika tələb edildikdə, ənənəvi çörək reseptlərini glutensiz hala gətirməklə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Daha yaxşı uğurlu tariflər .
- Pan de Mie çörək tava olaraq da adlandırılan, qapaqlı Pullmanda qidalandırılmamış çörəkləri bişirin. Bu tavalarda tavanın üstündə slaydlar olan bir qapaq var. Qapalı çörəkçilik mühiti mükəmməl forma, toxuması və nəm tutması ilə bərabər yandırmaqda olan çörəkləri təşviq edir.
Kral Arthur ununda yalançı Pullman çörək tava axtarın və ya Kitchenworks-da bu kiçik Pullman çörək bişirənini yoxlayın.
Saqqızsız çörəyin yüksəlməsi üçün yaxşı bir mühit yaratmaq üçün asan bir yoldur fırını 200 dərəcə çevirməkdir. Bu temperatura çatdıqda sobanı söndürün və sobada isti su ilə dolu kiçik bir pişirici qab qoyun. Nasoslu qaba nəm bir dəsmal və fırında 20-30 dəqiqə və ya xəmir nanə qabının üstünə qədər qaldırılmalıdır.
Bu üsul, əslində, özü olmayan çörəyin artması üçün lazım olan vaxtını sürətləndirir. Yalnız çörəyin çörəkdən əvvəl çörəyin üstündən çıxması üçün prosesi diqqətlə izləmək üçün əmin olun.
- Süd içermeyen çörək xəmir meyvəsi ilə tam 2/3 dolu tavada doldurun. Yemək tava dolu olduqda çörək yüksəlmək və bişirmək kimi çökə bilər və qeyri-normal görünüşlü qeyri-bərabər bişirən çörəklər ilə bitirmək olar. Bu baş verdikdə nifrət edirəm!
- Glutensiz unlar yaxşı pişirmə nəticələrini əldə etmək üçün buğda unundan daha çox maye ehtiyac duyur. Ənənəvi çörək reseptini glutensiz çörək reseptinə çevirmək istəsəniz, resept çağırışlarına görə daha çox maye əlavə etmək lazımdır. Sizin özü olmayan bişirilmiş çörək meyvəsi çox yumşaq və yoğurmaq üçün yapışdırıcı olmalı, amma kek meyilli kimi incə olmamalıdır. Əgər banan çörəyini düzəldirsinizsə, çörək bişirəniniz bənzər bir tutarlılığa, qalın, sürtüşməyə və yapışqanlığa sahib olmalıdır.