Lokma sadə şərbətlə örtülmüş bir Türk qızardılmış xəmirdir. Bir desert kimi xidmət, lokma məşhur qəhvə müşayiəti edir. Şokolad sosunu, balını, darçını, susamını və ya qoz qozunu əlavə edə bilərsiniz.
Onlar qızıl qəhvəyi qıvrılmış qızardılmış və sonra sadə sirop ilə örtülmüş kəskin donut top olan Awamat ilə qarışdırılmamalıdır. Awarnat Livandan şirin yeməklərdir.
Lokma tez-tez partiyalarda bişirilir və toyda, işgüzar tədbirlərdə, evdə partiyalarda və hətta cənazə kimi xüsusi hallarda iştirakçılara xidmət edir.
Dadlı müalicə xüsusilə Qərb Türkiyəsində məşhurdur. Bir çox yerli Türk xüsusi günlərdə böyük lokma qablarını alır; bəzi maddələr onları gətirir və bünövrədə partiyanı yandırır.
Summer Treat
Lokma yayda xüsusilə məşhurdur. Əslində, bir çox insanlar bu asanlıqla daşınan qəlyanaltıları sahilə aparacaqlar.
Lökma arxasında tarixi
Türk sözü lokma, göyün bu kiçik ısırıqlarını təsvir edən 'ağız' və ya 'ağcaqayın' deməkdir. Lökma Osmanlı İmperatorluğunun saraylarında padşahların aşpazlarından çıxdı.
Çox əsrlər boyu Lökma üçün resept sirr saxlanılırdı, lakin XX əsrdən sonra ənənəvi Türk şirinliyi oldu.
Bu dadlı müalicələri yaratmaq üçün bu qüsursuz lokma reseptini edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 fincan isti su
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı aktiv quru maya
- 2 fincan bütün unu əlavə 2 osh qaşığı un
- 1 çay qaşığı duz
- bitki yağı
- Şərbət üçün
- 3 fincan şəkər
- 1 1/3 fincan su
- 2 qaşığı limon suyu
Necə etmək olar
- Ölçmə kubokunda maya və şəkəri isti suya əlavə edin. Çirklənməyə qədər qarışdırın. 5-10 dəqiqə oturmaq üçün icazə verin.
- Orta qabda un və duzu birləşdirin. Maya suyu əlavə edin və xamır kimi bir tutarlılıq forması qədər yağlı taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- İsti ərazidə əhatə et və yerləşdirin və 1 1/2 saata qədər yüksəlsin və ya iki qat artırılmasına icazə verin.
- Bitki yağı 375-ə qədər qızardın.
- Kaşığı bitki yağı içərisinə xəmir qaşığı və hər tərəfi bir qızıl qəhvəyi rəng qədər iki tərəfə təxminən iki dəqiqə bişirin. Qalan xəmir ilə təkrarlayın. Kağız dəsmalla drenaj edin.
Şərbət üçün:
Xəmirdən qızardılmış yeməkdən təxminən 20 dəqiqə əvvəl şərbət aparın. Şəkər orta istilikdə həll olunana qədər, bir qabda bütün maddələr qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra təxminən 10-15 dəqiqə aşağı bir qaynatmaq üçün icazə verin, bir şərbət ardıcıllığı halına gəlməsin. Şəkər şərbətin buludlu olacağından tez-tez çırpmayın.
Çörək siropu qızardılmış xəmir üzərində dərhal xidmət edir.
Məqalələr: