Bu Rumıniya qarğıdalı püresi və ya mamaliga reseptinin İtalyan polentaya bənzər bir təəccüblü deyil.
XVI əsrdə Türklər Venesiyalı tacirlər tərəfindən gətirilmiş qarğıdalıları Yeni Dünya'dan şimal İtaliyalılar və Romalılara gətirdilər. Bu mush İtalyan polenta və Rumıniya mamaliga oldu . Mamaliga bir ştapeldir və kəndli masalarda və ən gözəl restoranlarda xidmət göstərir.
Su, süd və ya südda, pendirlə və ya qaymaqlı, otlar, kərə yağı və s. Ilə qaynatılmışdır. Bu əsas yumşaq mamaliga reseptidir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 fincan su
- 1 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan sarımsaq sarı qarğıdalı
- Ekşi krem (opsiyonel)
- Telemea və ya
- ağ pendir (isteğe bağlı)
- İstədiyiniz təzə otlar (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Suyu bir qaynar qaynağa gətirin. Duz və yağ yandırmaq üçün qarışdırın. Bir taxta qaşıq istifadə edərək, həmişə eyni istiqamətdə daim qarışdırmaqla, tədricən qarğıdalı qabını əlavə edin.
- Tez-tez qarışdıraraq, aşağı temperaturda qarışdırın və qalınlaşıncaya qədər qazanın yanlarından təxminən 35-40 dəqiqə çəkin. Seksual xidmət.
Qeyd: İstədiyiniz halda, mamaliga hələ də isti olsa da, daha çox yağ, pendir, xama və otlar əlavə edin.
Mamaliga da bir qaynaq xama ilə xidmət edilə bilər. Mamaliga bir qaba tökülə bilər. Sərin olduqda, bir kəsmə taxtası üzərində kəsilmiş, meyvələrə kəsilmiş və xırtıldayan qədər yağda sutedilə bilər.
Mamaliga istifadə etmək üçün daha çox yollar
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga və ya qarğıdalı püresi qalın və moldable qədər bişirilir. Bu toplara bölünmüş və salam və ya siqaret salam ilə doldurulmuş və qızardılmış. Salam üçün ham və ya ağ peynir əvəz parçaları. Bu kokteyllərə uyğun böyük bir məzə, qəlyanaltı və ya barmaq qidasıdır.
- Oxtail Stew tərifi : Mamaliga qırmızı şərabda hazırlanmış sürməyi ilə hazırlanmış bu bənzərsiz qidalar üçün mükəmməl müşayiətdir.
- Xorvat Venison Goulash Recipe : Xorvatiyada polenta palenta kimi tanınır . Bu güveç mamaliga yatağından üstündür, lakin kartof və ya yumurta əriştə püresi də yaxşı işləyir.
- Peppered Karides və Karnabahar Recipe : Mamaliga, sarımsaq və qara bibərlə cəsarətlə sarıldığı tender karides və xırtıldayan karnabahar kimi bir şah üçün mükəmməl bir kətadır. Bu az qarışdırmaq tələb edən bir əl-off yeməyi var.
- Spiced Quzu Stew Recipe : Zəncəfil, darçın, kimyon, pomidor, sarımsaq və limon suyu birləşməsi bu quzu şoraba ekzotik tatlar əlavə edin. Mamaliga, düyü, irmik və ya kuskus üzərində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 10 mq |
| Sodyum | 592 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |