Keyfiyyətli qara çaylar istəsəniz, Hindistana baxın
Hindistan çay istehsalında dünyanın qabaqcıl ölkələrindən biridir və ən yaxşıları bəzilərini artırır. Çayın bütün çeşidlərini istehsal etsə də, Assam, Darjeeling və Nilgiri də daxil olmaqla qara çayları ilə tanınır. Əlbəttə ki, ölkənin zəngin ədviyyatlarından istifadə edən çox sevilən ədviyyəli chai də var.
Hindistan coğrafiyası bir çox müxtəlif iqlim şəraitinə imkan verir və nəticədə çaylar bir-birindən olduqca fərqli ola bilər.
Ümumiyyətlə, Hindistanın qara çayları güclü, parlaq və bəzi olduqca incə tatlar var tanınır.
Hindistanda çay istehsalı
Çay Hindistanda belə bir böyük əmtəədir ki Çay Şurası Hindistanda qaydalar, araşdırmalar və promosyonları ələ alır. Çay Şurası, Hindistan çaylarının keyfiyyətini yaxşılaşdırma yollarını davamlı izləyir və inkişaf etdirir. Onlar həmçinin bir çox kiçik yetişdiricilər, böyük bitkilər və çay prosessorları, anbarlar və sənaye ilə əlaqəli digər müəssisələrə resurslar təmin edir.
Hindistan dünyada ən çox çay istehsalçısıdır və hər il 1 milyard kiloqram çay çıxarır. Çay ixracında dördüncü sırada sırasıyla Keniya, Çin və Sri Lanka. Ümumdünya, qara çay, Hindistanın məşhur qara çaylarını yaxşı bir vəziyyətdə qoyan getdikcə daha yüksək tələbat görür. Çin yaşıl çay istehsalında liderdir.
Hindistanda yalnız bir çox çay inkişaf etmir, bir çoxu içirlər.
Hindistan dünyanın bütün çay istehlakının 19 faizini təşkil edir. Ölkədə istehsal olunan çayın təxminən 76 faizi sərhədləri içindədir. Bu daxili tələb digər aparıcı çay istehsal edən ölkələri, xüsusən də Keniya və Şri-Lankanı öz əhalisindən daha çox çay ixracı ilə təmin edir.
Hindistanın demək olar ki, hər bir hissəsi çay inkişaf edən regiona malikdir və 14000-dən çox çay sahəsinin evidir. Bu, Hindistanın 15 əyalətində, Assam, Qərb Bengal, Tamil Nadu və Kerala ilə ən yüksək məhsuldarlıq və ən yaxşı çayları istehsal edən becərilir.
Hər bölgədə müxtəlif iqlimlər hər çayı ayrı qoydu. Ölkə üçün ən məşhur olan qara çay üç növ var.
Assam
Assam çayı ölkənin şimal-şərq hissəsindən gəlir. Ağır meşəlik bu bölgə, Hindistan rhinocerosu da daxil olmaqla, çox yabanı heyvanlara sahibdir. Bölgənin çayı zəngin və çəmən torpaqda nisbətən aşağı hündürlükdə yetişdirilir.
Assam dövləti Hindistanda ən çox çay istehsal edir və ölkənin ən böyük çay tədqiqat mərkəzinə ev sahibliyi edir. Assamda ilk çay əmlakının 1837-ci ildə qurulduğu ifadə edildi.
Buradakı çay zəngin və dolğun, çox parlaq və çox güclüdür və süd və ya şəkərlə istifadə edilə bilən bir çaydır. Bu çay dərin kəhrəba rəngi ilə malti olmaq üçün tapa bilərsiniz. Gözəl bir Hind qara çayının xarakterik olan hər şeyi təcəssüm etdirir. Assam pravoslav çay əl işlənmiş çay - ən yaxşı mövcuddur və yalnız Assam vadisində malikdirlər əkilir.
Darjeeling
Darjeeling bölgəsi, Himalay dağlarının ətəklərində 600-2000 metr yüksəkliklərdə sərin, nəm və tökülür.
Çay incə və zərif ətirli və dünyanın ən yaxşı çaylarından biri hesab olunur.
Darjeeling çayları qızıl və ya kəhrəba rənglidirlər. Tez-tez çiçək və ya meyvəli ləzzət görəcəksiniz. Bu, bir çox bilicilərin süd, şəkər və ya digər qatqı əlavə etməyi düşünməyəcəyi bir tərzdir.
Darjeeling ağaclarının üç ayrı məhsulu vardır ki, bunların hər biri "çırpma" adlanır və unikal bir ətir gətirir. Birinci flush çayları yüngül və aromatikdir, ikincisi isə bir az daha ləkə ilə çay istehsal edir. Üçüncü, ya da payız, yuyulmaq keyfiyyəti az olan çay verir.
Darjeeling çaylarını satın alırsınızsa, tez-tez paketdə qeyd olunan çırpınışı tapa bilərsiniz. İlk çırpınış çaylarının daha yüksək qiymətə və üçüncü dərəcədə ən aşağı olması üçün gözləmək olar.
Nilgiri
Nilgiri çayı Darjeelingdən daha Hindistanın daha bir hissəsindən gəlir.
Bu cənub hind bölgəsi Mavi Mountains (və ya Nilgiris) ərazisində 1000 ilə 2500 metr arasındakı yüksəkliklərdə yerləşir. Bölgədəki ilk çaylar Avropalılar tərəfindən 1850-ci illərdə əkilib və ərazilər də yaşıl çaylar ilə tanınır.
Nilgiri çaylarının ətri incə və yumşaq zərifdir. Qızıl sarı rəng var və çox ətirli. Ləzzət çay dünyasında fərqlənir və kremli ağız çiçək tonlarına malikdir. Nilgiri çayları tez-tez daha sağlam çaylarla qarışdırılır.
Chai
Hindistandan gələn müxtəlif çay növlərindən başqa, çay hazırlamaq üçün unikal bir stil də var. Bu masala chai adlanır və bütün dünyada məşhur bir içki halına gəldi. Hətta əsas qəhvə və çay zəncirləri Şimali Amerikada chai xidmət edir və hazırlanan bir çox bazarda chai hazırlanır.
Chai etmək üçün bir çox resept var. Əsas maddələr qara çay , süd, şəkər və ədviyyatdır. Bu, chai qədər gözəl edir ki, ədviyyat birləşməsi var. Ən çox kardamom, zəncəfil, qarğıdalı, darçın və bibərdir.
Chai standart stəkan çaydan fərqli bir təcrübədir. Hətta onun fərqli zövqlə hətta maraqlı və sakitləşdirici. Hələ cəhd etmədiyiniz təqdirdə, vaxtınıza dəyər olacaq.