Baharın Sevimli Tərəvəzini Necə Alın, Mağaza Və Bəsləndirin
Asparagus spears, biz yemədiyimiz halda nəhəng bir qaynaqlı bitki olacağına dair böyüməkdə olan gənc tumurcuqlardır. Onlar toxum əkilib gündən çox vaxt (3 ildən 4 ilədək) və kosmosda (bitki başına bir neçə kvadrat metr) böyümək üçün çox vaxt aparırlar; beləliklə, lüks bitki kimi onların yüksək statusu.
Kuşkonmazın növləri
ABŞ-da ən qüsursuz qəhvəyi, hər şeydən əvvəl həzm edən bir neçə tender və şirin bənövşəyi növ ilə yaşıllıqdır.
Avropada yağlı, ağ dəniz qulançarı, yeşili dönmədən saxlamaq üçün banka torpaqda və ya qumda yetişdirilən, onun yumşaq və incə ləzzəti üçün üstünlük təşkil edir.
Asparagus Mövsümü
Kuşkonmaz, bölgənizdən asılı olaraq mart-iyun aylarında yığılır. Mövsümün erkən nizələrində qalam kimi incə ola bilər; mövsümün sonuna doğru yağlı, meatser spears mövcuddur. Qeyd edək ki, qalınlıq heç bir şəkildə bitki yetişdirilməməsi ilə bağlı olan həssaslığı və nizə hissəsindən çox məhsulun nə vaxt qidalanacağı ilə bağlıdır. Zəif və ya uzun saxlanılan nazik qumqara çətin və təəccüblü ola bilər; təzə, yağlı nizə olduqca şirin və tender ola bilər.
Kuşkonmazın alınması
Məhsul yığıldıqdan sonra ən qısa müddətdə qəfəs alın. Yerli yetişdiricilərdən satın alan fermerlər bazarları və mağazalar, əlavə tender nümunələri üçün ən yaxşı bahisdir. Düzgün dəri, parlaq yaşıl rəng, yığcam başlıqlar və təzə kəsilmiş uçları axtarın. Müsəlman nizələrə sürüklənmə kimi şansınızı mümkün qədər mümkün qədər yaşıl (və ya bənövşəyi və ya ağ rəngli və ağ növlərdə ağ) olan qaşqını axtarmaq.
Qeyd edək ki, 1 kilo qulançar adətən 12 ilə 15 nizə arasında olur, 2-dən 4-ə qədər porsuq çıxaracaq və təxminən 3 fincan kəsmə kuşkonmazını verir.
Səkkizbucaq saxlama
Bəzi insanlar çiçək kimi bir qaşqabağın saxlanmasını təklif edirlər. Həmişə həmişə praktik deyil, həm də güzgülə örtülmüş bir plastik torba içərisində saklamaq da yaxşı işləyir.
Xatırla: nə qədər tez yeyirsən, nə qədər yaxşıdır.
Kuşkonmazın hazırlanması
İncə və ya yağsız olsun, yeməkdən əvvəl qulançarlığı düzəltməlisiniz. Ən sürətli və ən asan yol, ucları tutmaq və nizeyi əyilmiş bir yerə qədər əyməkdir, ortadan gələn hər şey asanlıqla yemək üçün kifayət qədər tender olacaq. Daha az tullantı və yağlı nizə daha zərif bir təqdimat üçün, qaşqabağın soyulması cəhd edin.
Kələm yemək
Kuşkonmaz bir çox yolla bişirilə bilər - qovrulmuş , qızardılmış , qaynadılmış, qaynadılmış, qovrulmuş , qızardılmış və necə hazırlamaq üçün, qumqara kimi zövqünüzə çox asılıdır. Ümumiyyətlə, baxmayaraq ki, incə nizə daha yaxşıdır: qovurma, qızartma, qarışdırmaq, makarna ilə tossing, hətta salatlarda xam yemək. Qələm qumuşqanı ənənəvi olaraq tamamilə tərk edilmişdir, buna görə də onun tender, ətli toxuması təqdir edilə bilər. Kərə yağı və ya hollandaise sousu ilə buxarlanmış və ya bir vinaigrette və ya digər soyunma ilə blanched və soyudulur edin. Mövsümün ilk qışqırığı? Limon bir fışqırıq ilə yüngül buxarlanmış cəhd edin. Dadı mı? Bahar.
Kuşkonmaz tərifləri
Bazarda bir dəstə və ya iki qulançar ilə evdən gələn zaman bu tarifləri bəzi cəhd edin: