Pretzel çörəkləri / rulonları indi qəzəbidir, ancaq qalıqlar ilə nə etməliyəm? Hər hansı bir qalan çörək məhsulu ilə eyni şeyi edərdiniz. Çörək puding etmək istəyirəm.
Bu resept ABŞ-da pretzel çörəyin ən böyük istehsalçılarından biri olan Labriola Baking Şirkətindən ilhamlandı.
Satın alınmış çörək və ya rulonlarda (1 funt lazımdır) bu reseptdə gözəl işləyəcək, lakin öz rulonlarınızı hazırlamağa çalışın, həqiqətən asan və resept aşağıda.
Şokolad-Chip Pretzel Ekmek Pudingi'nin daha böyük bir fotoğrafı var.
Nə lazımdırsınız?
- Pretzel Çörəyi üçün:
- 1 1/2 fincan su (isti)
- 1 qaşıq kaşığı
- ani quru maya (sürətlə artan və ya çörək bişirən maya kimi)
- 2 çay qaşığı şəkər
- 4 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 2 çay qaşığı dəniz duzu
- 4 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- 1/4 fincan çörəkçilik soda
- 1 böyük yumurta (yüngül döyülmüş)
- İsteğe bağlı: Yağmurlama üçün qatı duz
- Yumurta qayışı üçün:
- 2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan şəkər
- 3 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı (və ya 1/4 qazılmış vanil paxlası)
- Duz bağlayın
- 1/2 fincan şokolad fişləri
Necə etmək olar
Pretzel Ekmek Rolls:
- 1 1/2 fincan isti su, 1 kaşığı ani quru maya və 2 çay qaşığı şəkər xəmir çəngəl əlavə ilə təchiz olunmuş stend mikserinin qabına əlavə edin. Karıştırın və köpüklənənə qədər istirahət etsin, 5-10 dəqiqə.
- 4 1/2 fincan bütün məqsədli un, 2 çay qaşığı dəniz duzu və 4 yemək qaşığı eritilmiş kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırıncaya qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Hamur çox sərt olacaq. Plastik örtüklə örtün və iki dəfə ikən isti yerdə qalxın.
- Parşömen kağızı ilə böyük bir pişiricidən düzəldin və kənara qoyun. Hamuru 12 bərabər parça (və ya iki baget, isterseniz) bölün. Hər bir parçanı bir neçə saniyə çəkin və sonra xəmir parçasını həkk edin, dəzgahlı bir şəkildə hərəkət edin, düz bir top yaranana qədər iş yerini təmizləyin. Yer qoyun, aşağı tərəfə, aşağıda qoyulmuş çörək qabına qoyun.
- Qalan xəmir ilə təkrarlayın. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və iki dəfə ikən isti yerdə qalxın.
- Fırın və istilik ortasında 425 dərəcəyə qədər yerləşdirilməlidir. Yüngülcə bir telli soyuducu rackı yemək spreyi ilə örtün, bir pişiricinin üstünə qoyun və bir kənara qoyun. Çörək soda əlavə edərkən 2 quarts bir qaynar su gətirin və istilik aradan qaldırılması, çünki köpük olacaq.
- Qarışdırın və istiliyə qayıdın və aşağı qaynağa gətirin. Bir anda suda 3-dən 4 pretzel topu yerləşdirin, aşağı tərəfə oturun və 1 dəqiqə qaynamaq. Daha 1 dəqiqə sürüşdürün və qaynamaq. Hazırlanmış soyuducu rack üçün yivli bir qaşıq və ya skimmer ilə çıxarın. Xəmir qalan toplarla təkrarlayın.
- Yanları örtmək üçün əmin yumşaq yumurta ilə hər rulon yüngül fırça. İstenirse, kaba duzla serpin ve her bir silindirin üstüne X şeklinde çizgi yapın. 15-20 dəqiqə bişirin.
- 1 kiloqram soğutulmuş pretzel çörək və ya rulonlarda 1 düymlük parçalara kəsin və bir gecədə və ya yüngül təzə sobada oturun.
Alternativ olaraq, ayrıca mağazada satılan pretzel çörəkləri, təxminən 1 funtdan da istifadə edə bilərsiniz.
Yumurta pudrası olun:
- Tencere, 2 qəlyan krem və 1/2 qəlyan şəkərini şəkərə qədər həll edin. İstidən çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Böyük bir qabda, 3 böyük otaq temperaturu yumurtası vurdu. Dəsmalı yumurta içərisinə oda temperaturu krem-şəkər qarışıqlarını hərtərəfli bir şəkildə əlavə etmədən sürtün.
- 1/4 qazılmış vanil çuğunduru və ya 2 çay qaşığı yaxşı keyfiyyətli vanil və bir çimdik duzlarından fasulye əlavə edin və yenidən çırpın.
- Yumurta-qarğıdalı qarışığının oda temperaturu olduğundan əmin olun (çipsləri eritməmək üçün) və qarışdırın. Çörəyin tamamilə qarışdırılmasında qarışdırıcı qarışığa atın.
- Silikon olmayan meyvə suyu və ya ramekinlərdən istifadə edərkən, yemək spreyi ilə yüngülcə palto yeyin. Çörək-dondurma qarışığını 8 fincan arasında bərabər bölün. Daha böyük bir qabda (su banyosu kimi xidmət ediləcək) yerləşdirin və gecə soyudun.
- Yandırmaq üçün hazır olduqda, soyuducudan çörək pudingini çıxarın və otaq temperaturu ilə gəlsin. Fırını 325 dərəcə istiləşdirin. Ramekinlər, ramekinlərin yanlarına və fırın yerinə qədər yolun 3/4 hissəsini qazanmaq üçün isti su ilə oturduqda daha geniş tavanı doldurun.
- Çörək pudinglərinin mərkəzinə daxil olduqda təxminən 45 dəqiqə bişirin və ya bıçaq testlərini təmizləyin. Xidmət etməyə hazır olana qədər açılmayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 309 mg |
| Sodyum | 2,804 mq |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |