Ənənəvi baloncuk və gıcırdalamaq bibərin bazar ertəsi günündə çox populyar olması səbəbindən, əsasən, bazar günü naharından, əsasən, soldan yuxarı tərəvəzlər qızardılmışdır.
Şirin adının mənşəyi məlum deyil, ancaq "Vulqar dilinin lüğəti", 1785-ci ildə "Bubble and Squeak, mal əti və kələm bir yerdə qızardı" deyilən bir istinad var. yanğının üzərində. "
Ənənəvi olaraq baloncuk və cırıq bişirilir, bəzən yemək və ya yemək üçün, bəzən yuxarıda bir qızardılmış yumurta, bəlkə bir az pastırma, ya da bir gün əvvəlki ət ilə qidalanacaq. Bu üçün heç bir ciddi və sürətli qayda yoxdur və heç bir xüsusi resept bu yeməkdən nəyin qalanını istifadə etmə üsuludur.
Həmişə olduğu bir əsas tərkib püresi kartof var. Kartof bütün digər tərəvəzləri bir yerdə saxlayan "yapışqan" olur.
Bubble və cırıq da baloncuk və ya qızartmaq kimi tanınır. İrlandiyada colcannon kartof, kələm və ya qala püresi və soğandan hazırlanır və İskoçya'da rumbledethumps kimi baloncuk və cırıqlara çox oxşardır.
Nə lazımdırsınız?
- 6 yemək qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan / 125 qram soğan (incə doğranmış)
- 1 litr / 425 qram kartof püresi
- Hər hansı bir qalan tərəvəz, kələm, şal, yerkökü, noxud,
- Brüssel dalları , incə doğranmışdır
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda kərə yağı əridilir ( bitki yağı da istifadə edə bilərsiniz, lakin yağ daha yaxşı dadlıdır) qəhvəyi olmadığından əmin olun. İncə doğranmış soğan və yumşaq qızardı yumşaq və yarımşənə qədər təxminən 3 dəqiqə əlavə edin.
- Heç bir qədər istilənməyin və püre hazırladığınız kartofu və doğranmış qədər qalan tərəvəzləri əlavə edin. Keçən 10 dəqiqə qızartmaq, kartof və tərəvəzin yaxşıca qızdırılmasını təmin edən eritilmiş kərə yağı içərisinə davamlı çevirir. Artıq siz də qəhvəyi məqsədi ilə tərəvəzlərin kənar kənarlarını yandırmırsınız, buna görə bəzən qarışığı bir az qəhvəyi ilə qarışdırın və daha sonra qarışdırmağa davam edin.
- Nəhayət, qarışıq doğru yola salındıqda, tərəvəzləri bir spatula ilə tava əsasına uzun bir yekun mətbuat verin və 1 dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Tərtib və təkrarlayın.
- Yuxarıda göstərildiyi kimi yuxarıda göstərilən qızardılmış və ya qovrulmuş yumurta, donuz ədədləri və ya ham parçaları və ya tərkibində hər hansı bir qarışıq qarışdırılmış və hərtərəfli isidilmiş şəkildə xidmət edin.
- Alternativ olaraq kartof və tərəvəzləri qarışdırmaq və kiçik şirniyyatlara şəkilləndirmək, sonra yuxarıda olduğu kimi qızartmaqdır. Bubble və gıcırtılı tortlar da hər hansı bir qızartma ət üçün böyük bir yan çörək və ya daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, haşlanmış və ya qızardılmış yumurta ilə örtülmüşdür.