Laal maasları Hindistanın Rajasthan şəhərindən ət ətidir. İstədiyiniz kimi ədviyyəli olaraq hazırlana bilən bir köri köri var. Rəngi bişirmək üçün istifadə edilən şilyadan alır. Rəng istəmirsinizsə, lakin bütün istilik deyilsə, xəyanət qırmızı rəngli yarpaqların yalnız yarısını istifadə və digər yarısını qırmızı rəng verən, lakin heç bir istiliyin yanından keçməyən Keşmir Chillies ilə əvəz edir! Bajra Roti ilə Laal Maas xidmət və zövq.
Nə lazımdırsınız?
- 1.1 qəpik (500 qram) quzu 2 santimetrlik kublar ilə sümükləri olan və ya sümüksizcə kəsilmişdir
- 7-dən 8-ə qədər quru qırmızı chilies və ya 4 quru quru qırmızı şil və 4 Keşmir ç
- 2 qaşığı
- xiyar toxumu
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 1 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 fincan süzülməmiş qatıq
- 4 qaşığı tərəvəz / günəbaxan / canola yemək yağı
- 4 orta ölçülü soğan çox incə dilimlənmişdir
- Tadı duz
- 1 çay qaşığı sarım masala tozu
- 3 ilə 4 qaşıq incə doğranmış yaşıl keşniş
Necə etmək olar
- Qırmızı şillər / Kaşmir çılpaqları və çobanyastığı toxumlarını bir fincan suyunu içində yuyun. 10 dəqiqə nəmləndirildikdən sonra onları drenaj edin və ərzaq prosessoruna qoyun. Şirniyyat tozu və sarımsaq pastası əlavə edin. Yalnız bir neçə qaşıq su əlavə edin, bu qarışığı bir hamar pastaya çevirmək üçün bir az.
- Bu pasta yoğurt ilə qarışdırın və sonra ət əlavə edin. Yaxşı qarışdır. 1 saat boyunca marinat etmək üçün kənara çəkin.
- Orta istilikdə dərin bir qabda yem yağı istifadəsi. Qızıl qəhvəyi qədər soğanı və qızartını əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın. Soğanları yağdan yivli bir qaşıq ilə çıxarın və artıq yağ yuymaq üçün kağız dəsmal qoyun. Toxucuyu qarışdırmaq və qalanları blenderə və ya qida prosessoruna qoymaq üçün bir az kənar saxlayın. Hamar bir pastaya çəkin.
- Yenə qızardılmış yağını yenidən soğan qızardın. Bu soğanı yapışdırıb əlavə edin və 1 ilə 2 dəqiqə qızartın. İndi ət və onun şorabını əlavə edin. Yağın masaladan ayrılmasına qədər qızartın. Tez-tez qarışdırın və masala pan və ya yandırmaq üçün başlayır zaman bir az su serpin. Duz ilə dadmaq mövsümü.
- Ət bişirildikdə və tender edildikdə, istidən çıxarın və üzərindəki usta masanını serpin. Dərhal əhatə olun və 2-3 dəqiqə kənara çəkin. Əvvəllər qızardılmış soğan və doğranmış təzə kürən yarpaqları ilə qapağı və qarnını açın. Bajra Roti ilə isti baxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 515 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 125 mg |
| Sodyum | 537 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 38 q |