Millet, özü pulsuz olduğundan getdikcə populyarlaşır. Bu dadlı çörək mənşəyi Rajasthani və demək olar ki, hər hansı bir vegetarian və ya qeyri-vegetarian yeməyi ilə yaxşı gedir. Bu xüsusilə köri ilə yaxşıdır, çünki sümükləri mopping üçün idealdır!
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan bajra atta (darı unu)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan ghee
Necə etmək olar
- Bajra atta / darı un və duzu böyük, dərin qarışdırıcı qabda qoyun. Mərkəzdə bir quyu olun.
- Bu quyuya çox az miqdarda su dökün və bajra atta / darı unu ilə qarışdırmağa başlayın. Un və suya qədər qarışdırmadan saxlayın. Əgər xəmiriniz yapışqan hala gələcək kimi çox su əlavə etməyin! Hamurun bir araya gəlməsi üçün tələb olunan bir zamanda çox az əlavə edin. Biz orta möhkəm bir xəmir hazırlamaq niyyətindəyik, yalnız suyu əlavə edin. Un və su yaxşı qarışdırıldıqdan sonra hamar, orta möhkəm bir xəmirə qədər yoğurmağa və davam etməyə başlayın. Xəmir edildikdə filmi bağlayaraq 10 dəqiqə kənara çəkin.
- İndi orta alovda bir qaynaq istiliyin.
- Çörəyin isidilməsinə baxmayaraq, hamuru bərabər ölçülü hissələrə bölünsək, bu resept üçün təxminən 7-8 qalxmalıyam və palmaların arasında düz toplara düzəltməlisiniz.
- Bəzi bajra atta / darı unu ilə yuvarlanan səthi və ya board yüngülləyin. Bir topu götür və düzəldin. İndi bu topu 6 düym diametrdə və təxminən 6-8 mm qalınlığında dairəvi forma gəzdirmək üçün bir yuvarlaq pin istifadə edin. Təqdim edildikdən sonra bu dairəni yuvarlanan taxtadan seçin və isti qayaya qoyun.
- Tezliklə Roti səthində kiçik baloncuklar qalxacaq. Bu, ilk növbədə, Roti'yi bir spatula ilə çevirmək zamanıdır. Ilk flip həyata keçirilir kimi, üst səthində bir az ghee drizzle və Roti bütün yaxşı yayılmışdır. Bu səthdə də 30 saniyədə təkrar tökün və yağın yağını sürüşdürün . Bajra Roti hər iki tərəfi bir az gevrek və qızıl qəhvəyi olduqda edilir. Bütün istifadə edilənə qədər hər bir xəmir topu ilə prosesi təkrarlayın.
- Seçdiyiniz bir yemək ilə isti isti havuzdan zövq alın!