Bacon, viski kimi eyni coşğuyla bürünən bir neçə şeydən biridir. Bu yaxınlarda mən bacon marmeladını hazırlayan şeflər haqqında oxuyuram və bunun üçün öz reseptim yaratmaq üçün əlimi sınamağa qərar verdim.
Bourbon pastırma və marmelad ləzzətinin təbii bir hissəsi kimi göründü və ləzzət profilini qəhvə, qəhvəyi şəkər , çipot sousu və ağcaqayın şərbəti ilə yuvarladım. Bitmiş ləzzət marmeladda şirin, baharatlı və çox maraqlı bir yenilikdir.
Bu resept hazırlamaq üçün çox asandır və istifadəsi müxtəlifdir. Bourbon Bacon Marmalade'yi bir BLT sandviçinde pastırma yerine deneyin, krem peynirli bir bagelin üstünü ya hamburger üçün bir topping olaraq istifadə edin. Siz də asanlıqla növbəti partiyanıza bir dip daxil ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 manat
- 1 inç ədəd kəsilmiş duzlu donuz
- 2 orta
- sarı soğan, doğranmışdır
- 3
- sarımsaq , doğranmışdır
- 1/2 fincan bourbon viskisi (Köhnə Nizamnaməni 101 təklif edirəm)
- 6 Yemək qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1/2 fincan alma sirkə sirkəsi
- 1/2 fincan ağcaqayın şərbəti
- 2 fincan
- təzə dəmlənmiş qəhvə
- 6 dashes
- Tabasco Chipotle Bibər Sousu
- 6 grinds
- təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Böyük, ağır quyruqlu bir qabda, pastırma xırtıldənə qədər orta istidə donuzdan qovur.
- Donuzdan çörəkdən çıxarın və kağız dəsmallı örtüklü plitə üzərində qurudun.
- Kıyılmış soğan və sarımsağın qazılan pastırma yağına qazanda əlavə edin və soğanın şəffaf olmasına qədər bişirin.
- Soğan və sarımsaqdan qarışığı qazan çıxarın və ya donuz yağını ləğv edin və ya fərqli, ağır dəzgahdan istifadə edin. Pastana və soğan-sarımsaq qarışığı qaba əlavə edin.
- Qalan maddələrin hamısını (Tabasko və bibər istisna olmaqla) qazana əlavə edin. Yüksək istilik üzərinə qaynar bir qaynadək gətirin, sonra qaynamanı saxlayarkən istiliyi aşağı salın.
- Hər 30 dəqiqə içərisində qazanı yoxlayın , 2 saat qaynadın. Tərkibləri qurudmağa başlayırsa, lazım olduqda 1/2 fincan su əlavə edin.
- İki saatdan sonra sıvının əksəriyyəti azaldılmalıdır. Marmelat çox sulu olduqda əlavə 30 dəqiqə qədər qaynamaq.
- İstidən çıxarın və 30 dəqiqə sərinləyin.
- Tabasco Chipotle Sos və bibər əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Potun məzmununu bir bıçaqla təchiz olunmuş bir qida prosessoruna köçürün.
- 5-6 saniyə içindəki bütün maddələrin bir yerə gətirilməsi üçün məzmunu daraltın. Artıq qarışıq etməyin və istənilən toxumasını itirəcəksiniz.
- Sıx yerləşdirilən qapaqları olan təmiz, steril bankalarda saxlayın. Bir dəfə açıq, yalnız soyuducu saxlaya bilərsiniz
Originally Originally Published: May 5, 2010
Colleen Graham tərəfindən hazırlanmışdır: 23 Oktyabr 2015
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 12 mq |
| Sodyum | 191 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |