Bir şüşə Tabasco Pepper Sousu açanda, burun dərhal bu sousun simvolu olan unikal ətirlə qarşılanır. Koka sirkə xatırladan bir sükunətin ardından - bu ədviyyəli vuruşdan zövq alırsanız, ağızınızın sulaması olmadan Tabasco kokusunu bilməzsiniz.
Tabasco dünyanın ən məşhur sousları arasındadır. NPR, Tabasco şöhrəti haqqında böyük bir təsviri yazdı: "Kleenex toxuması və Xerox'un kopyalamanın nə olduğunu isti sous üçün." İsti sousu sevirsinizsə, o zaman şansınız var ki, mətbəxdə hər zaman bir şüşə Tabasco var.
Tabasco sosunun bəzi damcıları olmadan bir səhər yeməyi skilletini, hash browns, Bloody Marys , pizza, toyuq qanadları, Cajun qida, qızardılmış düyü və bir çox digər qidaları təsəvvür etmək çətindir. Daha da maraqlı bir tarixə sahib bir maraqlı ləzzət artırıcıdır.
Təbazko şüşəsi üçün növbəti dəfə çatdığınız hər hansı bir yeyinti sevəcək bir buz bıçağı kimi bu maraqlı faktları xatırlayacaqsınız.
Tez və Fun Tabasco Faktlar
- Edmund McIlhenny ilk 1868-ci ildə Louisiana Avery Adası üzərində Tabasco sousu istehsal etdi. Sos hələ 1800-cü illərdə olduğu kimi eyni yerdə istehsal olunur. Bundan əlavə, proses olduqca çoxdur, əlbəttə ki, obyektlər illər ərzində modernləşdirilmişdir.
- Sousu " Capsicum frutescens" və ya "tabasco bibər" kimi tanınan çili növündən bəhrələnmişdir. McIlhenny, bu bibərdən istedadlı toxum idi və sonra da Tabasko isti sousunu yetişdirmək və istehsal etmək üçün Avery Islanda əkdi. Bu toxumların Meksikadan və ya Mərkəzi Amerikadan gətirildiyinə inanılır.
- İlk silərdə sousu yaymaq üçün McIlhenny atılan odekolon şüşələrini istifadə etdi.
- İllər keçdi və Tabasco daha populyarlaşdıqca, McIlhenny onların çili artan sahələri genişləndirmək üçün lazım idi. Biberlərin bəziləri hələ Avery Adasında yetişdirildiklərinə baxmayaraq, şirkət artıq Latın Amerikasında yetişdiricilərə malikdir. Yerdən asılı olmayaraq böyüdülmüş toxumların hamısı Avery Adasında ortaya çıxdıqdan sonra müxtəlif ölkələrin ətrafındakı əkin sahələrinə nəql olunur. Bibər həmişə orijinal yaradan Edmund McIlhenny tərəfindən eyni şəkildə əl-seçilmişdir.
- Sahələrdən (dünyada) seçildikdən sonra, Chilies Avery Islandda istehsal müəssisələrinə geri qayıtdılar. Orada onlar duzlu bir qaynağa (Avery adasından gəlir) çevrilirlər, sonra da ağ palıd çəlləklərində saxlanılır. Barellər möhürləndikdən sonra yuxarıdan duz qatına dökülür və daha sonra davam etməzdən əvvəl üç il yaşa icazə verilir. Yaşlandıqdan sonra, püw keyfiyyəti yoxlanılır, sonra sirkə ilə qarışdırılmaq üçün maşınlara çəkilir və təxminən bir aydır qarışdırılır. Hamurun və toxumların qarışığı sousdan ayrıldıqdan sonra, qablar, etiketli və paylanmaya hazırdır.
- Sos dünyanın 160-dan çox ölkəsində satılır və etiketlər 22 dilə və lehçəyə çevrilir. Tabasko hətta rəsmi kosmik servis menyusunun bir hissəsidir və onların MRE və ya yemək hazır yeməklərində Amerika xarici xaricilərə verilir.
- Tabasco Pepper Sousu haqqında sevmək üçün bir çox gözəl şeylərdən biri sadə sirkə, qırmızı bibər və duzdan ibarət olan üç maddələrdən ibarət olan təbii maddələr siyahısıdır. Heç bir qoruyucu maddə olmadığı üçün sosun ayrılmasına səbəb olur və istifadə etməzdən əvvəl onu sarsıtmaq lazımdır.
- Tabasco sertifikatı Kosher , Halal və glutensizdir . Tabasco hər çay kaşığı, 0 kalori, yağ, karbohidratlar və protein var. Lakin 35 mq (1% DV) sodyum ehtiva edir. Şirkətin məlumatına görə "... digər isti souslar TABASCO® Original Qırmızı sousu ilə müqayisədə dörd-beş qat daha çox sodyum ehtiva edə bilər ..."
- Orijinal Tabasco sousunda 2500-5000 SHU bir Scoville reytinqi var . Habanero çeşidi kolleksiyada ən spiciest, lakin orijinal ikinci spiciest edir.
- Tabasco saytına əsasən, "Orijinal Red Sousu'nun 2-oz şüşəsi ən az 720 damla içərisindədir." (Çay kaşığı başına 60 damla, hər kaşığa 3 çay qaşığı, hər maya unsiyası 2 qaşıq və şüşə başına 2 ədəd maye unsiya var).