Bu Texas stilində quru rezin tərifi mal ətinin ədviyyatına gözəl bir yoldur. Unutmayın ki, brisketə müraciət edərkən içərisində ləzzət almaq üçün ətin üstünə sürün.
Həqiqi Tex-Mex üslubunda, bu çubuq cayenne bibər və isti çili tozundan bir zərbə vurur. İstilik sizin xoşuna görə düzəldilə bilər, amma əksinə başqa bir yerə buraxılsın, bu, Cənub-Şərqdə ət ətdir.
"Brisket" sıfatının yanlış yönəldilməsinə icazə verməyin; Bu ətini donuz, quzu və geyik, quşçuluq və dəniz məhsulları kimi digər növlərdə istifadə etməkdən çəkinin. Quşçuluqda sürüşməni istifadə edərkən dəri və dərinin üstündə də onu almaq üçün əmin olun.
Bu resept kifayət qədər 5 lirəyə qədər ət təşkil edir, yəqin ki, bir yemək üçün bişirəcəyinizdən çoxdur, beləliklə, hər hansı bir sürüşmə qalıqları daha sonra istifadə üçün saxlanıla bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 5 qaşıq
- bibər
- 3 qaşığı duz
- 2 qaşığı sarımsaq tozu
- 2 qaşığı soğan tozu
- 1 qaşığı qara bibər
- 1 çorba kaşığı quru maydanoz
- 2 teaspoons cayenne bibər
- 2 çay qaşığı zira
- 1 çay qaşığı yer kürəsi
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1/4 çay qaşığı
- isti çili toz
Necə etmək olar
- Orta qabda, bibər, duz, sarımsaq tozu, soğan tozu, qara bibər, qurudulmuş maydanoz, cayenne biberi, kimyon, coriander, oregano və isti çiçək tozu ilə yaxşıca qarışdırıncaya qədər sürüşdürün.
- Rüşvet artıq bir brisket və ya seçdiyiniz digər proteinlərə tətbiq olmağa hazırdır. Onu sərbəst buraxın və hər tərəfdən tamamilə ovuşdurun. Heç vaxt bir qabda sürtünməyən bütün partiyanı yerə qoymayın və daha sonra protein içərisinə qoyun, çünki istifadəsi mümkün olmayan hər hansı bir sürüşkən qalıqları iflic edəcəksiniz.
- Prisiyi brisket reseptini istiqamətləndirir kimi bişirin .
Qeyd: Bu rub əvvəlcədən hazırlana bilər. Bir neçə ay boyunca soyuq, qaranlıq yerlərdə hava sızdırmaz konteynerdə qalan lövhələr (bunun sulama səbəbi) saxlanılır. Soyuducuda saxlamayın, çünki bu yoğunlaşmaya səbəb olacaq və ləzzətə və tutarlılığa təsir edəcəkdir.
Quru Rub və s
Həm quru süxurların, həm də çubuqların eyni məqsədə çatması; ləzzətini artırırlar və ətini bişirmək üçün xidmət edə bilərlər. Daha yaxşı olduğu üçün münsiflər heyəti hələ də qalır. Bu, həqiqətən, üstünlük verdiyiniz üçün bişirilir. Əgər əmin deyilsinizsə, bir az sınayın.
- Quru Rublar: Quru çörək qarışığı təməl şəkər və duz ilə başlayır. Sonra istifadə etdiyiniz qurudulmuş ədviyyatlar və otlar üçün olduqca çox şey var. Şəkər ağ, qəhvəyi, turbinado və ya hər hansı digər növ ola bilər və ədviyyat ən çox sevindirən ola bilər. Quru sürtünmə sonra hər iki texnikanın birləşməsi ilə işləyən proteinə tamamilə süründürülür, sonra da adətən ızgara, qovrulmuş və ya bişirilir.
- Islak soyuqlar: İsminin nəzərdə tutulduğu kimi, nəmli bir sürtkü, pekmez və ya bal, duz, ədviyyat, quru və ya təzə otlar və yağ kimi maye şəklində şəkərdən ibarətdir. Tutarlılıq qalın bir yapışdırıcıdır və üstünlüklər ətin daha yaxşı qalmasıdır və yağ ətin qurumadan qaçmasına və ızgaraya yapışmasına kömək edə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,750 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |