Bu ənənəvi Texas tərzi brisket reçetesi, böyük bir ət ətinin necə çıxarılacağına və sizin brisketinizi yeni bir səviyyəyə çıxarmasına kömək edəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 8-10 lirəyə (2.5-2.8 kq) toxunulmaz brisket
- 1/2 fincan (120 ml)
- Texas tərzi brisket rub
- Taxta çiplər (palıd, meyvə, hickory)
Necə etmək olar
1. Siqaret çəkənləri əvvəlcədən qızdırın və odun çipslərini əlavə edin (təlimat kitabçasına əməl edin).
2. Bürcüyü yuyun və qurun. Teksas üslublu brisket rub tətbiq edin. 8-dən 10 saata qədər siqaret içində brisket yerləşdirin. Siqaretin temperaturu təxminən 225-250 dərəcə F (108-121 dərəcə C) səviyyəsində saxlayın. Həssaslığı artırmaq üçün, 170 dərəcə F (77 dərəcə C) çatdıqda, alüminium folqa ilə sarılan və siqaret çəkəndə və ya sobada 180 ilə 200 dərəcə F (82 ilə 93 dərəcə C) son iki saat ərzində və ya daxili temperatur 190 dərəcə (88 dərəcə C) çatana qədər.
8-10 saatdan sonra adətən bir ət parçası çox tüstü çəkir və əlavə siqaret acı bir ləzzətə səbəb ola bilər.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1989 |
Total Fat | 106 q |
Doymuş yağ | 41 g |
Doymamış yağ | 47 g |
Xolesterol | 775 mg |
Sodyum | 490 mg |
Karbohidratlar | 0 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 242 q |