Bu ətin xüsusi kesimini hazırlamaq üçün yaxşı bir yoldur. Ümumiyyətlə sərt olduğundan, aşağı temperaturda çörək bişirən pişirmə qovurma şirəli və flavorful saxlamağa kömək edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 4-5 kiloqram (1,8 - 2,2 kq) göz ətrafında mal
- 3 fincan (715 mL) ağ şərab
- 2
- soğan , dilimlənmiş
- 3/4 fincan (180 mL) zeytun yağı
- 3 - 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 2 qaşıq (30 mL) salamura yağı
- 1 qaşığı (15 mL) qaba duz (kosher və ya dəniz duzu)
- 1 qaşığı (15 mL) qabıq yerə qara bibər
- 1 çay qaşığı (5 mL) təzə rozmarin, incə doğranmışdır
- 1 çay qaşığı (5 mL) kərəviz toxumu
- 1 çay qaşığı (5 mL) təzə kəklik yarpağı
- 1 çay qaşığı (5 mL) quru adaçayı
Necə etmək olar
1. Şərab, yağ, sarımsaq və bitkiləri birlikdə birləşdirin. Böyük sığır çanta içərisində qoyun və soğan qoyun. Marinad qarışığının üst və möhürü üzərinə atın. Bir günə qədər soyudun.
2. Qril qızdırır. Fırçalamaq üzərinə qovurun, onu balanslı olaraq ala bilərsiniz. Sıx şəkildə qorumaq və yüksək istilik üzərində qril üzərində yerləşdirin. İstiliyi azaltın və ya köməyi 15 dəqiqə sonra qızartmadan çıxarın. Bitdiriləcəyi qədər təxminən 1 saat 30 dəqiqə davam edin.
3. Bununla bərabər, tava bir fincan 2 fincan tökülür. Bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə salın və tez-tez qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qaynadılır. İstidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin.
4. Pişirmə zamanı hər 30 dəqiqə qarışıq ilə qovurdun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 935 |
| Total Fat | 53 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Xolesterol | 261 mg |
| Sodyum | 1,061 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 84 q |