Karides scampi, adətən zəngin, buttery sousu ilə sote qabda bişirilmiş bir reseptdir. Bu klassik yeməyi, bu həqiqətən fantastik etmək üçün kərə yağı və ağ şərabı nəmləndirəcək yerdə sousu vurmadan əvvəl karidesə bir yüngül char vermək üçün grillə aparırıq. Sirr, karidesin oturduqları suyu tərədirməkdir və onlar ləzzət çəkə bilərlər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt (680 qr) böyük karides (soyulmuş və tökülən)
- 1/4 fincan (60 mL) kərə yağı
- 1/4 fincan (60 mL)
- zeytun yağı
- 1/3 fincan (80 mL) toyuq ehtiyatı
- 1/4 fincan (60 mL) quru ağ şərab
- 1 limon suyu
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 çay qaşığı (10 mL) duz
- 1 çay qaşığı (5 mL) bibər pulları
- 1 çay qaşığı (5 mL) qara bibər
- Garnitür: 1/4 fincan (60 mL)
- təzə İtalyan maydanoz (doğranmış)
Necə etmək olar
1. Böyük bir qaba karides, cəfəri və bagetlər istisna olmaqla, bütün maddələr birləşdirin.
2. Qriləyi qızardın və istilik qazanmaq üçün grillə təhlükəsiz saut pan qoyun. ( Bir qayda olaraq, istiliyi saxlamaq üçün dəmir dəmirəkdən istifadə edin.) Bir tərəfdə iki qatlı yanğın və ya yüksək istilik və digər orta istilikdən istifadə edin. Təbii orta istilik üzərinə qoyun. Əgər siz karides sizin grillinizin çalarları arasında sürüşməkdən qorxursanız, onları şişlərə vurun; əksinə onları düz bir qrilə qoyun.
3. Kassanın məzmununu sote qaba dökün və sürətlə qarışdırın. Qarışıq bir tərəfdən qril izlərini göstərməyə başladıqdan sonra, onları birləşdirin.
4. Tava içində yağ sousu qarışığına qarışdırın. Yağı bir az qəhvəyi başlayacaq, lakin yandırılmasına icazə verilməməlidir.
5. Digər tərəfdən karides şou ızgarası işarələri sous ilə panda qoyduqda. Əgər onları şişlərə qoyursanız, şişlərdən çıxarın. Palto silkələyir.
6. Tencereyi (diqqətlə) qril və yerdən masanın üstündə isti bir pad üzərində çıxarın. Üst üstə maydanoz sürün.
7. Əlavə sousu kəsmək üçün bagetlərlə yeyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 247 mg |
| Sodyum | 1,410 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 29 g |