Bu resept balığın dumanını yavaşlatmaq və həqiqətən ləzzətli bir yemək ilə nəticələnmək üçün ızgaradan istifadə edir. Tüstü təmin etmək üçün yaxşı taxta parçaları istifadə edin və yemək prosesini tələsməyin. Ənənəvi olaraq, kələm və sidr ağacları somon üçün istifadə edilir, lakin bu resept hickory, palıd və ya albalı üçün böyük imkanlar var.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirə (900 q) somon filesi
- 3 yemək qaşığı (45 mL) yağı eriydi
- 3 qaşığı (45 mL) rum
- 2 qaşıq (30 mL)
- zeytun yağı
- Sarımsağın 2 başı, soyulmuş və kıyılmış qarğıdalı
- 1 qaşıq (15 mL) qara bibər
- 2 çay qaşığı (10 mL) duz
Necə etmək olar
1. Somondan başqa bütün maddələr birləşdirin.
2. Somon filetlərinin bir tepsidə və ya pişiricidən çıxarılması. Yağ-rum qarışığı ilə top, somon üzərində bərabər şəkildə yayır. Təxminən 15-30 dəqiqə oturun.
3. Izgara yandırın və dolayı grilling hazırlayın. Bu resept xüsusilə kömür qril ilə yaxşı işləyir.
4. Qril hazır olduqda, ızgaranın istiliyədavamlı hissəsinə (dolayı) sıçrayın.
Qriləyi aşağı istidə saxlayın. Əlavə dumanlı ətir üçün möhürlənmiş mesquite çipsləri əlavə edə bilərsiniz. Qapağı bağlayın və qalınlığa görə 30-45 dəqiqə somon qrilini buraxın. Balıqları ən sıx hissədə parçalayaraq doneness yoxlayın. Pişmiş qızılbalıq asanlıqla və bərabərdir. Rəngi heç bir parıltı olmadan yüngül çəhrayı olmalıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 869 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 38 q |