İspaniyanın hər bir ailəsi mərcim şorbasının ( sopa de lentejas ) öz versiyasına malikdir. Bu resept onu hazırlamaq üçün ən klassik üsullardan biridir.
Sopa de lentejas adətən bir çox İspanların yemək üçün çox ağır fasulyə hesab etdiyi kimi, nahar üçün ilk kurs kimi istifadə olunur. Bu, İspaniyanın əksəriyyətinin axşam yeməyindən sonra - 9-dan 11-dək yeməkdən sonra məlum olur
Şorbası asanlıqla dadlı deyil, qidalarla doludur. Quru mərciməklər doğranmış yerkökü, kərəviz sapı, kartof və sarımsaq ilə bişirilir və dadlı və dolu çorba hazırlamaq üçün donuz ətəyi və İspan chorizo, ədviyyatlı kürü kolbasa ilə birləşdirilir.
Bu şorba qış mövsümündə və hətta Lent mövsümünə yemək yemək tipikdir, sadəcə donuz əti yemək.
Yeməkləri reseptlə başlamazdan əvvəl 1 saat batırılmalıdır, buna görə də planlaşdırılmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- Quru mərciməklər
- 5 orta kartof
- 2 havuç
- 2 kərəviz qabığı
- 3 sarımsaq çiləsi
- 4 ədədsiz
- donuz ətəkləri
- 2 bağlantı
- İspan chorizo kolbasa
- 2 qaşığı
- İspan bakirə zeytun yağı
- 1/4 çay qaşığı yer zireh
- Su
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Hər hansı zibil və ya süxurları aradan qaldırmaq üçün mərciməklərdən sıralanaraq başlayın. Hərtərəfli olduğundan əmin olun, çünki mərcim şorbasında daşdan daha pis bir şey yoxdur.
- Sonra quru mərciməkləri soyuq su ilə yuyun, mərcimələri orta tencereye yerləşdirin və su ilə örtünüz. 1 saatlıq mərciməkləri yuyun.
- Fasulye nəmləndirir baxmayaraq, kartof soyun və onları 1 düym kublar kəsdi. Trim edin və havuçları soyun və onları 1/2 düymlük kublara salın. Döşəmə qablarını orta zara kəsin və kəsdirin. Sarımsaqlı qarışıqları soyun və çəkin. Tərəvəzləri kənara qoyun.
- Donuz ətini 1 düymlük kublar və çorizonu 1/2 düymlük parçalara kəsin.
- Zeytun yağı, böyük qazan və orta istilərə tədarük edin. Yağ isti olduğunda, tərəvəzləri və kimyonları əlavə edin və 3-5 dəqiqə sote edin.
- Donuz kublarını və chorizo əlavə edin və ətin qalmamasına əmin olmaq üçün 3 dəqiqə daha sotelin.
- Tərəvəz və ətin tamamilə örtülməsi üçün qazana kifayət qədər su əlavə edin. Suyu bir qaynağa gətirin.
- Yeməkləri boşaltın və qazana əlavə edin. Yağa qaynamağa gətirin, istiliyi azaltın və mərciməklər təxminən 1 saat bişirilənə qədər qaynamaq. Potanı hər 15-20 dəqiqə yoxlayın. Lazım olduqda əlavə su əlavə edin.
- Yeməklər tam pişirildikdə, şorba duza bibər və duz ilə təzə olun. Yanındakı rustik çörək ilə qablarda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 553 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 91 mg |
| Sodyum | 197 mg |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 45 q |