Onlarla tanış olmadıqda, Dipollar (THEE-ples) yunan sözündən "qat" adını alsınlar.
Onlar bal ilə drizzled və darçın və yer qoz ilə tozlanmış bir xırtıldayan paketi daxil qızardılır isə qatlanan bir incə xamir var.
Bu resept Elgin, İllinoys şəhərindəki Səfəvi Sophia Yunan Pravoslav Kilsəsinin Qadın Philoptochos Cəmiyyətinin yemək dəftərindən adaptasiya edilmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 5 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 2 tbsp. yağ (əridilmiş və soyudulmuş)
- 1/4 fincan portağal suyu
- 1 tbsp.
- brendi
- 2 1/2 - 3 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 tsp. qabartma tozu
- Bitki yağı 2 düym (və ya qovrulma üçün qısaldılması)
- Şurup üçün:
- 1 fincan bal
- 2 tsp. su
- Garnitür: darçın (yer)
- 1/2 fincan yer
- qoz
Necə etmək olar
Unu çörək pudrası ilə bir qaba çıxarın və bir kənara qoyun.
Əl qarışdırıcı və ya stenk mikserindən istifadə edərək, yumurta yumşaq və yumşaq və rəng 4-5 dəqiqə qədər yüngül olana qədər yumurta sarısı və bütün yumurtanı yüksək sürətlə vurun.
Ərinmiş yağı, portağal suyu və brendi birləşdirin. Mikser işləyərkən yumurta qarışığına əlavə olunana qədər əlavə edin.
Xəmir bir araya gələr və qabların kənarına qalmazsa, unu 1/2 fincan artımına əlavə edin.
Mikseriniz üçün bir xəmir çəngəl varsa, onu əlavə edə bilərsiniz və makaron ilə hamur yoğurun. Əgər deyilsə, xəmir yüngül bir unlu səthə çıxartın və əllə yoğurun.
Xəmirin hamar və elastik bir toxuma qədər, yəni 5 - 8 dəqiqə qədər yoğurmağa davam edin.
Hamuru dörd hissəyə ayırın və təxminən yarım saat plastik şal ilə əhatə olunmuş counter üzərində dayanın.
Hamur istirahət etdikdən sonra hər bir bölməni bir təbəqə qabının ölçüsü ilə düzbucaqlı düzəldin. Xəmir qalınlığının 1/16 hissəsi və ya bir parça kartonun qalınlığı haqqında çox incə olmalıdır.
Bir bıçaq və ya yuvarlanan kəsici istifadə edərək, xəmirləri 5 düym geniş və təxminən 10 düym uzunluqdakı çarxlara kəsin. Kəsmə parçalarını balmumu kağız təbəqələrindən ayırdıqları bir tepsiyə qoyun ki, onları bir-birinə yapışdırın.
Qızartmaq üçün geniş dibli və 4 - 5 düym dərinliyi olan bir qaba ehtiyacınız olacaq. Neft təxminən 3 düym dərinliyə dökülməlidir.
Yağ yağı və ya bitki qısaldılması isti, lakin siqaret çəkməyənə qədər qızdırın. Əgər yağ çox isti olarsa, dipollarınız çox qaranlıq olacaq və onları sürətlə bişirmək çox çətin olacaq.
Isti yağı bir xəmir hesabatı qoyun. İki böyük yemək çəngəlindən istifadə edərək, sonu uzaqdan saxlayın və hesabatı sizdən uzaqlaşdırın. Levhayı çəngəllə itələyə və ya çəngəlin dişləri arasında kənarı yerləşdirə bilərsiniz.
Hər iki tərəf yüngül qızıl rəngə qədər yağı yağı ilə saxlayın.
Bu tez aşpaz belə maddələr və alətlər yerində əmin olun. Qızartmaya başlamaqdan əvvəl bütün xəmir çarxlarını kəsmək yaxşıdır.
Dəsmalları kağız dəsmallarla örtülmüş bir tepsiyə aparın və çıxarın və onları mushy olmaqdan qaçınmaq üçün onların üzərində dayan.
Şərbət etmək üçün, bal və suyu birləşdirin və sobanı sobada və ya mikrodalğada yumşaq birləşdirin. Dipolları bir süpürgə üzərində qoyun və şərbətlə sürün. Yer qozu və torpaq darçın ilə çiləyiniz.
Dipolları kəskin saxlamaq üçün şərbətə xidmət etməyə hazır olduqdan əvvəl əlavə etməyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 100 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |