Pasxa üçün təriflərinizi uyğunlaşdırmaq üçün ingredient tweaks
Pasxa üçün yemək gəldikdə, hətta sərgüzəştli aşpazlar tez-tez "kitab ilə getmək", yalnız ildən-ilə eyni sınaqdan keçirilmiş və test edilmiş tarifləri seçirlər. Onlar matzo yemək və matza tort yemək , məsələn, tarifleri kimi müntəzəm un kimi davranmırlar. Bəzi maddələr - çörəkçilik toz kimi - KFP sertifikatı ilə mövcuddur, lakin tez-tez tapmaq çətindir. Digərləri - bəzi ətirli ekstraktlar kimi - sadəcə yoxdur.
Sıfırdan çox yemək yaparkən (xüsusilə hazır paltarlar və istirahət üçün nəzərdə tutulan zaman məhdudiyyətləri nəzərə alınır) təcrübə ideyasını əhatə etmək çətindir. İstədiyiniz son şey resept çatışmazlığıdır! Hələ Pasxa üçün "müntəzəm" tarifləri uyğunlaşdırmaq və mövcud Pesax reseptini çimdikləmək lazımdırsa, ağlabatan əvəzetmələr tapmaq mümkündür. Burada Pasxa bayramı yeməkdən stress və qeyri-müəyyənlik əldə etməyə kömək edəcək olan Pasxa tərkib hissəsi əvəzi üçün Koşerin lazımlı bir siyahısı var.
Uğur üçün məsləhətlər
1) uyğunlaşdırmaq istədiyiniz resept vasitəsilə oxuyun. Əvəz edəcəyiniz tərkib hissəsini nəzərə alın . 3 fincan unu olan bir tort, konvertasiya üçün yaxşı bir namizəd deyil - tort yemək əvvəlcədən hazırlanmışdır və sadəcə tariflərdə un kimi hərəkət etmir. Pesah sonra tort saxlamaq. Digər tərəfdən, sevdiyiniz reseptlər tarama və ya məcbur etmək üçün bir neçə qaşıq qaşığı tələb etsə, hər cür matzo yeməkdə və ya tort yeməyində dəyişməyə çalışın.
2) mövcud mətbəx avadanlığını düşünün . Müvafiq tərkibli əvəzlər edə bilərik, ancaq bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru düzgün dokuya çatmaq üçün vacibdir və siz Pesach üçün biriniz yoxdursa, bir keçid edin. Artıq hissəciklər dəyişikliyiniz varsa, hər şey nəzərə alınarsa, orijinal reçetenin texnosunu mümkün qədər yaxından qurmaq yaxşıdır.
3) Keyfiyyətli maddələr əsasdır . Faux xardal, ağcaqayın siropu və soya sousu bütün Pasxa üçün mövcuddur, lakin onlar tez-tez dəhşət dad - və adətən süni maddələr dolu. Teorik olaraq ailənizin sevimli Dijon Maple Teriyaki Toyuqunu tuta bilərsən, narahat olmalısınız. Kövrək məhsullarda kiçik bir sərvət sərf edəcəyik və başdan çıxartmaq üçün bir MSG baş ağrısı ilə bitər.
4) Nə edə biləcəyinizə deyil, nə edə biləcəyinizə diqqət yetirin . Xüsusən də favorit olsanız, istifadə edə bilmədiyiniz maddələr üzərində fiksasiya etmək çox asandır. Və əvəzləri tapmaq və tapmaq üçün təbii impuls. Amma çox dadlı, xəttsiz xəmirsiz reseptlər var - bu kartof gratinləri kimi - biz qapalı Pesach noodlelarını bir makaron yeməyinə çevirməyə çalışırıq.
5) Glutensiz tərifləri yoxlayın . Yulaflar istisna olmaqla, chametz taxılları çölyak xəstəliyi və gluten intoleransı olanlar üçün təhlükəli olan özü ya da proteinləri ehtiva edir. Həmin şərtlər barədə məlumatlılığın artması sayəsində, artıq sayda bloqlar və özü olmayan dietə həsr olunmuş yemək kitabları var. Bir çox glutensiz reseptlər kitniyot ehtiva edir, siz də Pasxa üçün tamamilə Kosher olan çox tapmaq və ya olmaq üçün asanlıqla uyğunlaşdırılmışdır.
Kimsə artıq bir resept uyğunlaşdırmaq üçün iş görmüşdür - xüsusilə də böyük bir nəzərdən birini taparsanız - cəhd edin!
Pasxa əvəzləri
| Əvəzinə: | Bunu əvəz et: |
| 1 fincan məqbul un | 5/8 fincan matza tort yağı OR 1/2 fincan pasta yeməyi 1/4 - 1/3 fincan kartof nişastası, və ya 1 fincan yer qozası və ya bir yerdə |
| çörək qırıntıları | matzo yemək |
| 1 fincan ayran | 1 çərəz limon suyu, bir fincan etmək üçün kifayət qədər süd. İstifadə etməzdən əvvəl 5 dəqiqə oturun. |
| 1 fincan qənnadı şəkəri | 1 fincan az 1 osh qaşığı şəkərli şəkər, 1 ədəd qarğıdalı kartof nişastası, blenderdə pulverize edilmişdir |
| 1 fincan qarğıdalı | 7/8 fincan kartof nişastası |
| 1 fincan mısır şərbəti | 1 1/4 fincan şəkər plus 1/4 fincan su, şərbətli qədər simmered |
| graham kraker qırıntıları | əzilmiş Pasxa çörəkləri, yer fındığı və ya birləşməsi |
| marqarin | hindistan cevizi yağı (KFP markaları haqqında məlumat üçün bu Pesach baqqal kılavuzuna baxın ) |
| 1 fincan matzo yemək | 3 broken matzos və ya 2 fincan matzo farfel, qida prosessorları ilə gözəl zəmin |
| 1 fincan matza tort yemək | 1 stəkan əlavə 2 tbsp matzo yemək, blenderdə və ya ərzaq prosessorunda pulverized |
| 1 fincan matzo farfel | 1 1/2 matzo təbəqə, kiçik parçalara parçalandı |
| fıstıq yağı | KFP badam və ya kakao yağı |
| schmaltz (toyuq yağı) | 2 karamelize soğan , hamar və ya zeytun yağı qədər təmizlənmişdir |
| 1 oz unsweetened çörəkçilik şokolad | 3 tbsp kakao tozu plus 1 tbsp yağ, marqarin və ya yağ |
| 1 fincan vanil şəkəri | 1 stəkan şəkər plus 1 split vanilli fasulye, ən azı 24 saat hava sızdırmaz konteynerdə möhürlənmişdir. |