Bu işıq, tüklü marshmallows düz və ya marshmallows çağırır ki, hər hansı bir resept istifadə yemək üçün idealdır. Fərqli rənglər, ətirli ekstraktlar və ya doğranmış qoz-fındıq və ya qurudulmuş meyvələr kimi aşqarlar ilə təcrübə edə bilərsiniz.
Bu balıqlar özləri çox böyükdür, ancaq siz onları kəsə və S'mores Pops, Inside-Out S'mores və ya Rocky Road kimi digər konfet reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz!
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan şəkər
- 1 çorba kaşığı yüngül mısır şərbəti
- 1,5 fincan su (ayrılmış)
- 4 qaşığı kərə yağı gelatin (unflavored)
- 1 kaşığı vanil ekstraktı
- 2 yumurta beyazı
- 1/3 kasa toz şəkər (süzülmüş, toz üçün)
- 1/3 fincan mısır taxı (toz üçün)
- İsteğe bağlı: qida boyası və ya ətirli
Necə etmək olar
1. Qarğıdalı və toz şəkərini kiçik bir qabda birləşdirin. Qeyri- stick cooking sprey ilə sprey edərək 9x13 pan hazırlayın və bütün pan üzərində şəkər / nişasta qarışıq bir səxavətli toz səp. Dəniz yağı hazırlayarkən pan yandırın və şəkər / nişasta qarışığını daha sonra istifadəyə keçirin.
2. Tərəvəz şəkərini, qarğıdalı şərbətini və ¾ fincan suyunu orta istilikdə böyük bir qabda birləşdirin.
Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın, sonra qarışıqlığı dayandırın və qarışığın qaynağa gəlməsinə icazə verin. Qarışıq 260 dərəcəyə çatana qədər qaynar davam edin (ağır ball mərhələsi). Bu proses bir müddət davam edəcək, buna görə də şəkər şirəsi aşpazda aşındırdıqda növbəti iki addımın üzərinə keçin, amma şəkər şərbətini tez-tez 260 dərəcədən yuxarı getməyincə yoxlayın.
3. Şəkər pişirirkən, jelatin qarışığını hazırlayın. Kiçik bir qazanda 3/4 fincan suyu və vanil ekstraktı birləşdirin. Jelatin üst üstə çırpın və qısa müddətə qarışdırın. Jelatinin tamamilə mayenin sıxdığı qədər 5 dəqiqə oturun. Kiçik temperatur üzərindəki pananı qurun və qarışıq sıxılıncaya qədər daim qarışdırın. İstəyirsinizsə bu nöqtədə əlavə rəng və ya tatlar əlavə edə bilərsiniz. Bir neçə damla yemək boyası və 1-1,5 tsp ətirli ekstraktı istifadə edərək gəlir, lakin dəqiq miqdar sizin zövqünüzə və ekstraktlarınızın gücünə asılı olacaq. Daha güclü bir ləzzət istəsəniz daha az başlamalı və daha sonra daha çox əlavə etməliyəm.
4. Şəkər şərbəti qaynar və jelatin yumşaldarkən, otaq temperaturu yumurta ağlarını sürtmə ilə təchiz edilmiş böyük bir qarışıq mikserinin təmiz qabda yerləşdirin. Şəkər şərbəti 245 dərəcə yaxınlaşdıqdan sonra yumurta ağlarını döyməyə başlayır. Möhkəm zirvəyə qalxana qədər onları yıxın, amma üstün deyil, ya da ucaldılacaq. Şəkər şərbətinin düzgün temperatura çatmasından əvvəl yumurta ağları hazır olduqda, şəkər şərbəti hazır olana qədər qarışığı dayandırın.
5. Jelatin qarışığını şəkər şərbətinə sürüşdürün.
Bu qarışıq artıq yumurta ağına dökülməlidir. Tencereniz bir çanağınız varsa, onu tencereden tökmək olar, amma əgər deyilsə, şərbəti böyük bir ölçü kubokuna və ya süxuruna tökmək məsləhətdir, ona görə də daha asan tökülür. Şəkər şərbəti çox isti olur və yanlışlıqla sızan və ya splatters varsa ağrılı yanmalara səbəb ola bilər. Mikser aşağı işləyərkən diqqətlə isti şərbətini nazik bir axında yumurta ağına salın. Şəkər şərbətinin hamısı töküldükdən sonra, mikseri orta səviyyəyə döndərin. Karıştırıcının şeklini tutmaq üçün kifayət qədər qalıncaya qədər tamamilə qeyri-şəffaf olana qədər, marshmallowu məğlub etməyə davam edin. Karıştırıcıya bağlı olaraq, bu, 5-10 dəqiqə davam edəcək.
6. Təravətli qarışığı hazırlanmış qaba boşaltdırın və üst düzü bir ofset spatula ilə düzləndirin. Marshmallow bir neçə saat boyunca otaq temperatüründə və ya gecədə tam oturmaq üçün bir gecədə oturun.
7. Zefir qurduqdan sonra, iş istasyonunuzu qabartmaq üçün hazırladığınız şəkər / nişasta qarışığının səxavətli bir təbəqəsi ilə tozlayın. Toxuculuqdan folqa ilə tutqundan tutun və qabığını hazırlanmış səthə qıracaq. Şirniyyatın üstündən folqa soyun və toz daha çox şəkər / nişasta ilə şəkərin üstünə yığın.
8. Qeyri-stik pişirici sprey ilə böyük, kəskin aşbaz bıçağını spreylayın. Marshmallow blokunu kiçik 1 "kvadratlara və ya istənilən ölçülü marshmallows-a daxil edin.Siz də bişirəndən müxtəlif formaları kəsmək üçün kəskin metal çerez kəsicilərindən istifadə edə bilərsiniz.Şərq / nişasta qarışığındaki marşmulun kəsilmiş kənarlarını çəkin, yapışqan deyil.
Sizin balqabaq yeməyiniz hazırdır! Onlar qurulduqdan sonra ən yaxşısıdır, amma ətraf mühitiniz çox nəmləndirirsə, onları havanın temperaturunda bir həftəlik bir konteynerdə saxlaya bilərsiniz. Çox yapışqan olsalar, tərəfləri şəkər / nişasta təkrarlamaq lazımdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |