Yapon büzülmüş donuz patty, həmçinin "buta niku no mushimono" kimi tanınan tenderize torpaq donuz əti, shiitake göbələk, zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğan qarışığıdır. Sadəcə soya sousu, yaxşılıq və susam yağı ilə qarışdırılır. Əlavə susam yağı və doğranmış yaşıl soğan isteğe bağlı garnitürlər kimi istifadə edilə bilər.
Buta niku heç mushimono mənim həyat yoldaşı bir dəfə yer donuz, göbələk və duz və istiot ilə bir sadə Kanton tərzi Çin yeməyi xatırladır bir yemək deyil. Tez və asan bir həftəlik yemək yaratmaq üçün asanlıqla buxarda hazırlanmış düyü və tərəvəz ilə xidmət edilə biləcək bir yeməkdir. Bu da çox uşaq dostu.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 funt / 300g donuz (arıq zəmin)
- 3 shiitake (təzə və ya qurudulmuş)
- 1 qaşıq kaşığı
- sarımsaq (doğranmış)
- 1 yaşıl soğan sapı
- 1 çay qaşığı zəncəfil (doğranmış və ya qızartılı)
- 1 qaşıq kaşığı
- soya sousu
- 2 yemək qaşığı sui
- 1 çay qaşığı susam yağı (hazırlanmış buxarda hazırlanmış donuz əti üzərində çiskin olmaq üçün əlavə)
- 1 / 4-1 / 3 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı qara bibər (dadmaq üçün)
- 2 qaşığı kartof nişastası (Misir nişastası ilə əvəz)
Necə etmək olar
- Qurudulmuş shiitake istifadə edirsinizsə, bir orta qabda su əlavə edin (ya da isti su vaxtında qısa müddətdə olarsa) və sonra yenidən qurulana qədər göbələkləri emal (soyuq su üçün təxminən 30 dəqiqə, isti su üçün qısa). Yenidən qurulmuş göbələklərdən artıq suyu sıxın.
- Göbələklərdən qaynaqları çıxarın və sonra doğranın. Böyük bir qaba əlavə edin.
- Eyni zamanda, bişirmək üçün bıçağın arxa (və ya darıxdırıcı tərəfi) istifadə edərək yer donuz ətini çəkin. Əti doğranmış göbələklər ilə böyük qabda əlavə edin.
- Sarımsaq və yaşıl soğanları kəsib, sonra donuza əlavə edin. Garnitür üçün bəzi yaşıl soğanı qoruyun.
- Əgər təzə zəncəfil istifadə edirsinizsə, dərini zəncəfildən soyun və incə doğrusuz və ya qızartın. Alternativ olaraq, borularda əvvəlcədən hazırlanmış xam zəncəfildən istifadə edin. Bunu ət qarışığına əlavə edin.
- Soya sousunda, suda, susam yağı, duz və qara bibərlə qarışdırılır. Kartof nişastasına (və ya qarğıdalı nişasta) ət qarışığına süründürün və əlləri ilə yaxşı yoğurun.
- Buxarını hazırlayın və qaynar suya başlayın. Et qrını 2 və ya 3 kiçik çubuq şəklində, buxar qurğunuzun ölçüsündən asılı olaraq düz bir plaka qoyun.
- Plitə buxar və buxar pişiriciyə 10-15 dəqiqə qədər yüksək istilikdə qoyun və ətlər bişirilir və meyvə suları təmizlənin.
- Əlavə susam yağı (opsiyonel) və doğranmış yaşıl soğan ilə patties və garnitura Plate.
Bu buxarlanmış donuz qəlyanaltı da bir məzə olaraq xidmət edilə bilər və ya daha kiçik ləkə ölçülü hissələrlə hazırlanaraq potluks üçün uyğun ola bilər. Yapon bento naharlarına da böyük bir əlavədir.
Xüsusi Avadanlıqlar:
- Steamer
Recipe Tips:
Yapon və ya Asiya bazarlarında mövcud olan bir boruya qablaşdırılan xəm zəncəfilini hazırlamağa çalışın.
Qurudulmuş shiitake göbələkləri bir Yapon qəlyanaltıdır və ehtiyatda saxlamaq üçün lazımlıdır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 248 |
Total Fat | 13 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 74 mg |
Sodyum | 288 mg |
Karbohidratlar | 7 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 24 g |