İndoneziyanın Hollandiyanın müstəmləkə keçmişinə görə, n asi goreng ("qızardılmış düyü") bu gün hər Hollandalı ailə evində bir ştapeldir. Əlbəttə ki, bu orijinal deyil: əslində Hollandiyanın ən çox versiyasında hamala və ya donuzdan istifadə olunur, halal deyil, amma bu, daha az dadlı deyil.
Bu klassik soyuducu-basqın yeməsidir; Bütün ailəni xahiş edəcəyiniz bir dolu yemək hazırlamaq üçün qalan pirinç, tərəvəz, donuz və yumurta istifadə edin. Digər yeməyə qalıqlarınızı gətirmək pul qazanmaq üçün yalnız dadlı bir yol deyil, həm də ətraf mühitin qorunmasına kömək edəcəkdir. . Bu yolla, uzun müddətdir ki, bir sevimli, hər zamankindən daha vaxtlı görünür. Qızardılmış yumurta və bir xiyar salatı və ya bir Holland-indoneziya rijsttafel hissəsi kimi əsas xidmət edir.
Bu resepti Boekoe Kita-da orijinal Hollandiyadan tərcümə etdik və uyğunlaşdırdıq. Burada naşirin icazəsi ilə yenidən nəşr edilmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 tbsp. Günəbaxan yağı
- 2 böyük soğan (soyulmuş və incə doğranmış)
- 6 sarımsaq çiləsi (soyulmuş və incə dilimlərə kəsilmiş)
- 9 oz./250 g. duzlu donuz lardons
- 6 yumurta (döyülmüş)
- 5 1/2 fincan / 900 q. soyuq, bişmiş pandan düyü (və ya 2 1/3 fincan / 450 g quru düyü)
- Xidmət üçün:
- 3-4 qızardılmış yumurta
- 1 xiyar (ince çubuqlara bölünmüş)
Necə etmək olar
- Yağları ənənəvi İndoneziyalı wadjan, müntəzəm wok və ya böyük qəlyanaltı pan ildə istilik. Soğan, sarımsaq və donuz losyonlarını bir neçə dəqiqə tərəvəz təravətləndirilənə qədər və donuz pişirənə qədər qovur.
- Yumurtları yumurtaları qurmağa başlayana qədər yumurta qoyun və bişirin. İndi karıştırmaya davam edərkən partiyalarda pişmiş düyü əlavə edin (aşağıda göstərilən məsləhətlərə baxın).
- Qızardılmış yumurta ilə xidmət edin (aşağıdakı ipuçlarını baxın) və nazik dilimlənmiş xiyar çubuqlarını və ya xiyar salatını (aşağıda göstərilən məsləhətlərə baxın).
İpuçları
Bu resept, həqiqətən, axşam yeməyinizdən zövq aldığınız yeməkdən qalan düyü kimi gündüz soyuq düyü ilə daha yaxşıdır. Xüsusilə bu yeməyi üçün pirinç də edə bilərsiniz. Pirinç bişirmək necədir:
Nişasta və çirkləri qurtarmaq üçün düyüləri bir qabda yuyun. Su təmizlənənə qədər düyü yuyun. Hər fincan pandan düyü üçün 1 1/2 fincan su əlavə edin. Bir orta istidə üzərinə açılan bir qabda bir qaynağa düyü gətirin. Qaynarca, istiliyi azaldın və tencerənin üzərinə bir qapaq qoyun, buxarın qaçmasına imkan verin. Suyun udulduğu qədər bişirməyə icazə verin. Bir çəngəl ilə yumru və lazım olduğu kimi istifadə edin. Addım-addım təlimatlara baxın .
- Bir yumurta qızartmaq üçün:
- Yüksək istilik üzərindəki böyük, ağır əsaslı qızartma qabında 1 qaşıq günəbaxan yağı istiliyin qədər səthdə zəif bir parıltı görürsən. Tava bir neçə böyük, təzə yumurta kəsin. Yumurtların təxminən yarım dəqiqə bişirilməsinə icazə verin, sonra istiliyi orta səviyyəyə çevirin və bişirməyə davam edin, pana əyərək və yumurtaların üstlərinə yumurta bişirin ki, yumurtaları isti yandırın. Yumurta bir dəqiqədən sonra hazır olacaq. Bir spatula ilə pandan olan yumurtaları diqqətlə çıxarın.
- Bizim xiyar salatımızı etmək üçün:
- Yarım uzunluğunda 1 xiyar kəsmək. Bir çay qaşığı istifadə edərək toxumları çıxarın. Toxumları atın. İndi xiyarın incə yarım ay diliminə endirdik. Bir qabda dilim qoyun. Yarımda 1 çili kəsin. Bir çay qaşığı ilə toxumları çıxarın və toxumu atın. Çili çox incə bişirin. Kasedə xiyar əlavə edin. İndi 2 qaşqın günəbaxan yağı, 1 qaşıq düz sirkə qarışığı və bir fincan şəkər, duz və bibərin bir çimdik qarışığı ilə bir salat sarğı etmək. Dadmaq, atmaq və dərhal xidmət etmək üçün xiyar salatına salat sosu əlavə edin.
- Biz də adətən kiçik bir qab sambal və bir şüşə ketjap manis, duz-şirin İndoneziya soya sosu, hər kəs üçün dad əlavə etmək üçün masa qoyun.
Bizi Sosial Media üzərindən izləyin
Son Hollandiyalı Qida xəbərləri üçün - təzədir - Facebook-da bizə qoşulun və Pinterest-də qida şəkillərimizi nəzərdən keçirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 830 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 269 mg |
| Sodyum | 629 mg |
| Karbohidratlar | 114 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 30 q |