"Kruissant" sözünü eşitdiyiniz zaman Paris kafe və bistroları və güclü, zəngin Fransız qəhvəsi - əsl kontinental səhər yeməyi barədə düşünürsünüz. Adı "hilal" sözünün fransız sözündən, bu xeyirxahlıqların formasıdır.
Bu asan kruvasanları bir çörək maşınında və ya yemək prosessorunda və ya mikserlə aparın. Maya çörəyinin yüksəlməsi üçün vaxt ayırmaq üçün planlaşdırın.
Bu resept Red Star Yeast nəzakətidir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan su
- 1/3 fincan buxarlanan süd
- 3 qaşığı kərə yağı (otaq temperaturu)
- 1 yumurta (oda temperaturu)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 3 qaşığı şəkər
- 3 fincan çörək unu
- 2 1/4 teaspoons Red Star® Aktiv Quru Mayalar
- Yumurta Yuma üçün:
- 1 yumurta (döyülmüş)
- 1 kaşığı su
Necə etmək olar
Ekmek Makinesi Metodu
- Maye maddələr 80 F və digərləri otaq temperaturunda olmalıdır.
- Tərkibindəki maddələri sahibin təlimatında göstərilən qaydada yerləşdirin.
- Hamur / əl dövrü seçin. Gecikmə zamanlayıcısını istifadə etməyin.
- Son yoğurma dövrünün sonunda, "Stop / Clear" düyməsini basın, xəmir çıxarın və yüksələn, şekillendirme və pişirmə talimatları ilə davam edin.
- Xəmir tutumunu 5 dəqiqədən sonra yoğurdan sonra yoxlayın və zəruri hallarda düzəlişlər edin.
Əl-Mixer metodu
- Suyu və südü birləşdirin; 120 ilə 130 F arasında istilik.
- Duz, şəkər, 1 fincan un və maya birləşdirin.
- Yağlı maddələr, yağ və quru maddələr aşağı sürətlə qarışıq qabda birləşdirin.
- Orta sürətlə 2 ilə 3 dəqiqə arasında qalın.
- Yumurtanı əlavə edin və 1 dəqiqə döyün.
- Möhkəm xəmir etmək üçün kifayət qədər qalan unda qarışdırın.
- Unlu bir səthdə 5-7 dəqiqə və ya hamar və elastik qədər yoğurun.
- Zəruri hallarda əlavə un istifadə edin.
Qarışdırma üsulu
- Suyu və südü birləşdirin; 120 ilə 130 F arasında istilik.
- Duz, şəkər, 1 fincan un və maya birləşdirin.
- Maye maddələr, yağ və quru qarışıqları orta sürətlə 4 dəqiqə külək və ya çırpıcı ilə qarışdırıcı qabda birləşdirin.
- Yumurtanı əlavə edin və 1 dəqiqə döyün.
- Tədricən qalan unu əlavə edin və xəmir çəngəl ilə hamar və elastik qədər 5 ilə 7 dəqiqə yoğurun.
Qida prosessoru metodu
- Bir polad bıçaqla işlənmiş qabda duz, şəkər, un və mayanı birləşdirin.
- Mühərriki işləyərkən, maye maddələr, yağ və yumurta əlavə edin.
- Qarışıq qədər prosesi.
- Xəmir topu təşkil edənə qədər qalan unu əlavə edərək emal etməyə davam edin.
Rising, Shaping və Pişirmə
- Xəmir yüngül yağlı bir qabda qoyun və yuxarıya yağlayın.
- Xəmirin 2 saat saxlanması və soyudulması.
- Hamuru unlu səthə qoyun və hava kabarcıklarını azad etmək üçün təxminən 6 dəfə yoğurun .
- Hamuru 3 hissəyə bölün.
- Hər bir hissəni 14 düymlük dairəyə yığın.
- Keskin bıçaqla, 8 ədəd pasta şəklindəki takozlara kəsilmişdir.
- Geniş kənardan başlayaraq, hər bir pəncəni nöqtəyə doğru fırlatın.
- Yer yandırılmış çerez vərəqələri üzərində əyilmiş, aşağı tərəfi aşağı və aypara forma daxil əyri.
- Qapaq və toxunmadan sonra çentik qaldıqdan sonra qalxın.
- Bir az döyülmüş yumurta və 1 qaşığı suyun birləşdirin və kruvasanları yumurta qarışığı ilə fırçalayın.
- Preheated 350 F fırınında 15-18 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
- Çiy kərpicdən çıxarın və sərinləyin.