Bu çörək reseptində ayran çörək zəngin bir faktura və kətan ləzzətini verir. Ya da təzə ayran və ya ayran tozundan istifadə edə bilərsiniz. Zəngin dad hər növdə ayran üçün də eynidır. Ayranı tuta bilmirsinizsə, bir kaşığı sirkə və ya limonun bir fincan sütü ilə qarışdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan su (otaq temperaturu)
- 3 tbsp kərə yağı
- 1/2 fincan su (otaq temperaturu)
- 1 paket
- aktiv quru maya
- 1 fincan
- ayran (və ya 1 stəkan su və 4 tbsp ayran pudrası)
- 2 qaşığı bal
- 1 qaşıq şəkər
- 1 qaş quzu tuzu
- 1/2 çay kaşığı alma sirkəsi
- 6 fincan
- çörək unu
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda, orta istilikdə 1 stəkan su və 3 qaşığı yağ yağı yuyulana qədər qızdırın. İstidən çıxarın və isti qədər sərinləyin.
- Kiçik qabda 1/2 fincan isti su və quru maya əlavə edin. Qurudulur qədər maya qədər qarışdırın. Kassanı kənara qoyun və növbəti addım ilə davam edin.
- Böyük bir qabda, ayran, bal, şəkər, duz və sirkə qarışdırın. Kərə yağı suyun toxunmasına isti olduqda, böyük qabda tökün. Maya suyu əlavə edin.
- Çörək ununu bir dəfə bir fincan əlavə etməyə başlayın. Xəmir taxta qaşıqla qarışdırmaq üçün çox sərt olduqda, 5 stəkan, unlu bir taxta üzərinə çıxır.
- Xəmir möhkəm və hamar qədər qalan unda yoğurun. Xəmir yoğrulmuş qabda qoyun və üst hissəsinin yüngül qaynadılmasını təmin edin. Qapını açın və 45-60 dəqiqəədək cütlüyə qədər yüksəlsin.
- Hamur yandırın və unlu bir taxta üzərinə çıxın. Hamurdan bişirilir . Hamuru bərabər yarıya bölün.
- Fırını əvvəlcədən fırçalamaq 375 F. Hamamı iki ədədə yığın. Yağsız çörək tavalarda yer. Qapını açın və ölçüsü ikiqat qədər, təxminən 30 ilə 45 dəqiqəyə qədər çıxsın
- 1 qəlib kərə yağı eritin. Çörək zirvələrinə yağı yuyun. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək çörək zirvələrindən üç yüngül çubuq yaradın. Fırında yerləşdirin və 45 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Tencerelerdən çıxarın və bir rafa və ya çanağın üstündə sərinləyin.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər
- Gözəl bir çörək üçün, çörək xəmirini düzəldə bilərsiniz.
- Çörək etmək üçün şişirdilmiş yaylı suyu tap suyundan istifadə edin. Su yumşaldırıcıları və xlorlu ictimai su bəzən çörək xəmirinizin yüksəlməsi üçün lazım olan mayanı öldürə bilər.
- Yumşaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən dərhal sonra yağı ilə tökülün.
- Qaranlıq, parlaq bir qabıq istehsal etmək üçün çörəkdən əvvəl südlə birlikdə südlə tökün.
- Parlaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən əvvəl yumurta ağarmış qablar tökün.
- Çörək yeyərkən çörəkləri su ilə çiləyərkən çıtır bir qabığını çıxaracaq.
- Bal çörək xəmirinə əlavə olunduqda, bişmiş çörəyin nəmini qorumağa kömək edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 271 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |