Bu resept üçün təzə və ya dondurulmuş pitted ağcaqanaddan istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş albalı istifadə edərkən, ilk növbədə ərimək və drenaj etmək lazımdır. Duzlu mayenin reseptdə adlandırılan albalı suyu üçün istifadə edə bilərsiniz. Təzə albalı istifadə edərək, özünüzü çuxur bişmiş albalı suyunu istifadə edin.
Qeyd: Clear Jel , mısır taxtasının dəyişdirilmiş forması, USDA-nın ev konservasiyasını təsdiqlədiyi yeganə kıvam vericidir, çünki yüksək bir turşu mühitində bütövlüyünü qorumaq və bakteriyanı öldürmək üçün lazım olan istilik əmələ gəlməsinə mane olmur emal. Clear Jel baqqal mağazalarında asanlıqla mövcud deyildirsə, siz onlayn tapa bilərsiniz və bir çanta uzun müddət davam edəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan şəkər
- 3/4 fincan Clear Jel (nota bax)
- 4 fincan albalı (suyu)
- 1/2 fincan limon (suyu)
- 1 çay qaşığı darçındır
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı düyü (yer)
- 8 kilo kiraz (təzə və ya dondurulmuş turş və pitted)
Necə etmək olar
- Qaynar su banyosunu hazırlayıb beş quart kavanoz istil.
- Şəkər və Clear Jel'i orta qabda birləşdirin.
- Böyük bir ehtiyatda, şəkər və Clear Jel qarışığını 3 bardak albalı suyu ilə birləşdirin və quru tərkibləri həll etmək və qarışdırmağın qarşısını almaq üçün davamlı olaraq qarışdıraraq orta istilərdə bir qaynağa gətirin. Qarışıq olduqca tez qalınlaşacaq.
- Qarışıq qaynadıqda, limon suyu, darçın, duz, allspice və zəmilərə əlavə edin və qaynana dönün. 1 dəqiqə qaynadın.
- Qarışıq yenidən qaynarca, albalıların hamısını bir dəfə və albalı suyunun qalan kubokuna əlavə edin.
- Kəsməyi maneə törətmək üçün davamlı qarışdırmaq, qaynatmaq üçün qaynatmaq. 1 dəqiqə qaynadın.
- Kərə yastığını istilikdən çıxarın və kuboka atın, 1 ədəd tam boşluq qoyun. Kavanozları bubble və nəmli bir parça ilə jantları silin . Qapaqları qablar üzərində yerləşdirin və müqavimət hiss etmədiyinizə qədər üzüklərə vurun.
- 30 dəqiqə qaynar su banyosundaki kavanozları emal edin. Suyun kavanozları əhatə etdiyinə və qaynar nöqtəyə baxdığına əmin olun, çünki quart kavanozları yüksəkdir. Tamamilə sərinləmək üçün bir dəsmalla çıxarılmadan qabaq suyun 5 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin.
- Mühitləri yoxlayın və sızma üçün hazır olun. 1 ilədək sərin, qaranlıq yerlərdə saxlayın.