Küftələrin edilməsi ətloaf etmək üçün çox bənzəyir. Bu ipuçlarını edin və ən yaxşı köfteyi hər dəfə necə etmək barədə məlumat əldə edin. Köfteyi sandviç, makaron sousunda və ya asan və ləzzətli bir qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz.
Ən yaxşı köftəyin necə qurulacağı
- Əti əlavə etmədən əvvəl bütün digər maddələrin hamısını birləşdirin. Köftələr adətən bir növ çörək və ya kraker, maye və zövqlə hazırlanır. Bunları ilk dəfə qarışdırın, buna görə də bu maddələrin bir-birinə bərabər paylanmış olduğundan əmin olun və ət çox miqdarda istifadə olunmur. Bütün torpaq ət reseptləri ilə olduğu kimi, çox çox istifadə etməli köfte çətinləşəcək.
- Çörək ətini əlavə etmədən əvvəl soğan və ya parçalanmış yerkökü kimi tərəvəzlər bişirilməlidir. Köftecilər üçün yemək müddəti tərəvəzləri tender etmək üçün kifayət qədər uzun deyil. Pişmiş soğan bişirilməzdən əvvəl çox güclüdür və köfteyi yemək üçün xoşagəlməz hala gətirəcəkdir.
- Ətli mal əti, torpaq donuz, torpaq toyuq və ya hinduşka və ya hətta yer susuz köfteden edə bilərsiniz. Maraqlı tatlar üçün müxtəlif növ ətləri birləşdirin. Yalnız köftanların donuz və mal əti üçün 160 ° F daxili bir istiliyinə və yemək təhlükəsizliyi səbəbi ilə toyuq və hindi üçün 165 ° F səviyyəsinə qədər bişirməyinizə əmin olun.
- Köfteyi yaratarkən, kiçik bir dondurma kaşık və ya qovun balerindən istifadə edin, buna görə də onlar eyni ölçüdədirlər. Onlar eyni ölçüdə olmalıdırlar ki, onlar eyni şəkildə bişirilirlər.
- Qarışığın əlinizə yapışmasını qarşısını almaq üçün köfteyi formalaşdırarkən əlləri sərin su ilə yaşlayın. Çörək ətini götürdükdən sonra əllərinizi yaxşı yuyun. Xüsusilə dırnaqların altında, sabun və su istifadə edin və yaxşı əllərinizi fırçalayın.
- Fırıldaqda qaşqara, maye içərisində bişirmək və ya sobada pişirməklə köftan bişirmək olar.
- Köfteyi qaşıdıqda, pandan asanlıqla çıxana qədər onları hərəkət etməyə çalışmayın. Bir tərəf digərləri ilə müqayisədə daha qəhvəyi ola bilər, lakin köftalar birlikdə qalacaq.
- Köfte çörəkləri çox asandır və daha az əl çəkməyə çalışır. Daxili temperatur donuz və ət üçün 160 ° F, quş meatballs üçün 165 ° F olduğundan əmin olmaq üçün ani oxumaq termometrini istifadə edin.
- Köftə edərkən bir sousu xammına qoyacaqsınız, buna görə də onlar sousu və ya şorbada bişirirlər, çox yağsız ət istifadə edirlər və ya bitmiş məhsul çox yağlı ola bilər.
- Kətanlar çox yaxşı dondurulur. Onları tamamilə soyudunlar ki, onlar ayrı qalır, sonra isə bir qatda dondurulur. Dondurulmuş bərk olduqda, 3 aya qədər dondurulmuş bir dondurucu konteynerə, etiketə, mühürə və dondurun. Yuyunmaq üçün soyuducuda bir gecədə durun, mikrodalğalı sobada 30% gücdə əriyin və ya resept istiqamətində istifadə edin.