Evdə dadlı hamsi sousu etmək inanılmaz dərəcədə asandır. Lazım olan bütün bir neçə ümumi maddələr, hamsi hamarxanaları və qarışdırıcı və ya qida prosessorudur. Bu heç bir aşpaz tarifi yalnız bir neçə dəqiqə ərzində qamış olur və çox müxtəlif qidalara dadlı bir əlavədir.
Burada hamsi sousu ankoyada , Fransanın cənub bölgəsindəki Provence şəhərində məşhur bir sousudur. Əsas fərq, ənənəvi Provençal sosunun burada seçilən qırmızı növdən çox deyil, ağ şərab sirkəsini istifadə etməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 (2 oz.) Cans hamsi (zeytun yağı, drained)
- 2 diş
- sarımsaq
- 2 sprigs
- kəklik (və ya 1/4 çay qaşığı qurudulmuş)
- 1 1/2 qaşığı kaşığı
- xardal (Dijon tərzi)
- 3 qaşığı sirkə (qırmızı şərab)
- Qara bibər (dadmaq üçün)
- 2 fincan zeytun yağı (bakirə)
Necə etmək olar
- Hamsi, sarımsaq, kəklik, Dijon xardal, qırmızı şərab sirkəsi və qarışıqda və ya yemək prosesində bibər birləşdirin.
- Təxminən 1 dəqiqə çəkin.
- Maşın çalışırken, zeytinyağını incə bir dere və prosesdə qarışıq qalın və düzəldənə qədər əlavə edin.
Sous bir neçə həftə buzdolabında yaxşı saxlayacaq.
Tarif mənbəyi: Patrice Boely (Barron) tərəfindən "Dənizin sevinci". Razılıqla təkrarlanıb.
Hamsi Tips
Sos, hamsi kimi özləri kimi duzlu və ya ağır ətirli olmayacaqdır.
Bununla belə, bəzi nəzərəçarpan duz var və sousu hazırlamadan əvvəl bunu azalda bilər. Hamsi soyuq suda və ya süddə ən azı 15 dəqiqə və ya bir saat qədər yuyun, sonra qurudun və qurudun. Ayrıca yeməyinizdə duzun ümumi miqdarını azaltmaq isteyebilirsiniz.
Həmişə bir az hamsi uzun bir yol olduğunu unutmayın. Eyni qayda sous üçün tətbiq olunur, belə ki, əvvəlcə az istifadə edin və lazım olduqda əlavə edin.
Soslar üçün sirli tərkib
Hamısı yaxşı saxlanıldığı üçün, hamsi sousu digər souslarda da bir maddə ola bilər. Sousunuza bir az kömək lazımdırsa, yalnız 1/8 çay qaşığı hamsi sousu əlavə edin. Bu, nəzərdə tutulan sosun təbii ləzzətini artıracaq, lakin dadı özü dəyişdirmək üçün kifayət deyil. Bu gözəl bir oyuncaq və yalnız itkin tərkib hissəsi ola bilər.
Təkliflər vermək
Yeni hamsi sousu ilə nə edə bilərsiniz? Bu çox yönlü və sadə sousu istifadə etmək üçün bir çox yol var.
Salatalar üzərindəki hamsi sousunu tək-tək ya da digər paltarlardan əlavə etmək - onu istifadə etmək üçün ən ümumi üsullardan biridir. Klassik Sezar salatı kimi yarpaqlı variantlar idealdır və bəzi makaron və ya kartof salatlarına daxil olduqda də çox yaxşı işləyə bilər.
Bu sous üçün başqa bir sevimli bişmiş yumurta ilə xidmət etməkdir. Bişirilmiş spagetti və ya bənzər bir incə makaron ilə tossed zaman da çox maraqlıdır. Bəzi qırmızı bibər çuğunduru və pomidorla dolu yeməyi bəzəyin.
Ayrıca buxarlanmış və ya qızardılmış tərəvəzlər üzərinə sürüklənən hamsi sosundan həqiqətən zövq ala bilərsiniz.
Hansı rəngin olduğunuzdan asılı olmayaraq, biber biberlerinde xüsusilə dadlıdır. Bir çox insanlar toyuq və donuz əti kimi ətli ətlər və ya demək olar ki, hər hansı bir balıq növü üzərində fırçalayırlar. Daha yüngül bir şey üçün, sənətkar çörəkə yayılmış kimi, tapenade kimi .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Total Fat | 63 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 45 q |
| Xolesterol | 10 mq |
| Sodyum | 59 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |