Rarebit belə bir çaşdırıcı adlandırılmış yeməklərdir, bəziləri isə rarebit, bəziləri isə bir dovşan deyirlər. Niyə? Manly regional və hansı seçdiyinizə görə bu ənənəvi İngilis yeməyi böyük qəlyanaltı, nahar və ya tez yemək yeməyi təşkil edir. Rarebitin ləzzəti (mənim üstünlük adımı) belə tez və asan və rahat bir yeməkdir.
Klassik reseptdə bu dəyişiklik Welsh Rarebit tarifi Welsh keçi pendir və pırasa ilə bu günə qədər bu ənənəvi sevimli bang gətirir. Pırasa Uelsin simvolu və buna görə də keçi pendirinin yanında xoş gəlmisiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 təzə Ciabatta loaf və ya rustic sourdough
- 2
- Orta pirslər , kəsilmiş, yuyulur və incə parçalanmışdır
- 55g (2 oz) kərə yağı
- 25g (1 oz) düz un (bütün məqsədli un)
- 1 çay qaşığı hardal tozu
- 150ml (1/2 fincan) süd
- 110g (4 oz) kremli keçi peyniri, tercihen Welsh
- Dəniz duzu və təzə qara qara bibər
Necə etmək olar
- Ciabatta və ya sourdough boaf 2cm qalın dilim kəsilmiş. 5 - 8 dəqiqə lcrisp və yüngül qəhvəyi bir isti soba yer (pancake və ya çörək çətin olacaq, hələ də bir az chewy olmalıdır).
- Rarebit hazırlayarkən tost saxlamaq üçün tost bir soyuducu rack istirahət.
- Kərə yağı, orta ölçülü bir qazanda eritin və pırasa əlavə edin. Yumşaq yumuşatmaq üçün pirsləri 2 ilə 3 dəqiqə tərləyin, lakin yanıq etmədiklərinə əmin olmaq üçün qəhvəyi deyil.
- Unə və xardal tozuna qarışdırın, pırasa çox qalın olacaq, amma narahat olmayın. Tədricən səthə çəkin, daim qarışdırın və qalın sous etmək üçün simmering nöqtəyə gətirin. Bir neçə dəqiqə sousu bişirməyə davam edin, sousu yaxından gözləməyin, unun unluğunu hazırlamaq üçün deyil, pişirmə sousuna xam dadını tərk edəcəkdir.
- Seçdiyiniz keçi pendirlərindən əriyənə qədər qarışdırın. Mövsüm yaxşı.
- Cazibədar Ciabatta üzərinə sədəflə rarebit qaşığı. Qəhvəyi altında qəhvəyi, köpüklənənə qədər dərhal xidmət edin.
Welsh Goat Pendir və Leeks alternativlər
Welsh keçilərinin pendir müxtəlif qaynaqlarda gəlir, beləliklə sousda asanlıqla əriyəcək bir kabuksuz yumşaq, kremli birini seçin. Alternativ olaraq xardalı toxum və ale ehtiva edən Y Fenni pendirindən istifadə edin.
Vall peynirini tapa bilməyəcəksiniz, heç bir çaxnaşma, hər hansı bir orta keçi pendir gözəl olmaz. Güclü bir ləzzətə sahib olduğundan əmin olun, pıçılgandan yuxarı qalxmaq lazımdır, ona görə də bir az yumruq lazımdır.
Nəhayət, əlbəttə e hər hansı pendir istifadə edə bilərsiniz; həmişə bu kremli pırasa əlavə ilə dadlı olacaq.
İngilis Leekslərdən təriflənmə.